vidste du, at...
3 stykker mørk chokolade, 22 g, inde-holder flere kalorier end et stort glas mælk, 2 ½ dl, som vist på billedet.
For at forbrænde 460 kJ = 110 kcal skal du gøre rent i ca. 15 minutter.
400 kJ - 95 kcal 110 kcal
2 kanelgifler, 66 g, indeholder flere kalorier end en skive rugbrød med 40 g ost 30+, som vist på tallerkenen.
For at forbrænde 965 kJ = 230 kcal skal du dyrke gymnastik i ca. 30 minutter.
Et glas Bailey’s, ½ dl, indeholder flere kalorier end en kaffe latte, 2 ½ dl, med minimælk, som vist på billedet.
For at forbrænde 693 kJ = 165 kcal skal du dyrke yoga i ca. 35 minutter.
1 chokolade muffin, 75 g, indeholder flere kalorier end en portion yoghurt 0,5% jordbær/hindbær med friske blå-bær på, som vist på tallerkenen.
For at forbrænde 1155 kJ = 275 kcal skal du svømme i ca. 30 minutter.
4 digestive kiks, 50 g, indeholder flere kalorier end en portion med hytteost,
825 kJ -195 kcal 230 kcal
455 kJ -110 kcal 165 kcal
840 kJ -200 kcal 275 kcal
Del 2: Hvordan man arbejder med sundhedsindsatser i praksis
1 glas minimælk 250 ml minimælk
Energifordeling og indhold pr. person:
Protein 37 E%
Kulhydrat 51 E%
Fedt 12 E%
Energi 400 kJ - 95 kcal
OsT på rugbrød Beregnet til: 1 person Det skal du bruge:
4 skiver ost 30+, 40 g 1 skive rugbrød, 50 g Pynt: 2 radiser
Energifordeling og indhold pr. person:
Protein 29 E%
Kulhydrat 38 E%
Fedt 33 E%
Energi 825 kJ - 195 kcal
kaFFe laTTe Beregnet til: 1 person Det skal du bruge:
1 kop espresso kaffe eller
1 tsk instant pulver kaffe, 4 g 2½ dl minimælk Sådan skal du gøre:
Varm mælken.
Pisk den med en mælkepisker til et fyldigt blødt skum.
Hæld kaffe i glasset og hæld mælken over.
Energifordeling og -indhold pr. person:
Protein 36 E%
Kulhydrat 53 E%
Fedt 11 E%
Energi 455 kJ - 110 kcal
FrugTyOghurT med blåbær
Beregnet til: 1 person Det skal du bruge:
2½ dl frugtyoghurt, f.eks jordbær 50 g friske blåbær
Energifordeling og -indhold pr. person:
Protein 26 E%
Kulhydrat 67 E%
Fedt 7 E%
Energi 840 kJ - 200 kcal
hyTTeOsTTallerken Beregnet til: 1 person Det skal du bruge:
1½ dl hytteost, 1,5 % 1 lille gulerod, 65 g 3 radiser, 20 g 20 g sukkerærter 20 g rød peberfrugt 1 skive rugbrød, 45 g Fremgangsmåde:
Skræl guleroden og skær den i stave.
Vask radiser og sukkerærter.
Rens peberfrugten fri for kerner og skær den i ringe.
Server som på billedet.
Tip: Rist evt. rugbrødet
Energifordeling og -indhold pr. person:
Protein 33 E%
Kulhydrat 53 E%
Fedt 14 E%
Energi 950 kJ - 225 kcal
DU KAN FINDE FLERE OPSKRIFTER OG INSPIRATION PÅ www.voresmad.dk og www.diaetistforum.dk
02/11
Landbrug & Fødevarer Axelborg, Axeltorv 3 DK 1609 København V T +45 3339 4000 W www.lf.dk
Sundere rammer og valg i socialpsykiatrien - et inspirationskatalog
vidste du, at...
DER ER SUNDERE, BILLIGERE OG HURTIGERE ALTERNATIVER
En vegetarpizza indeholder 5220 kJ - 1240 kcal.
For at forbrænde det, skal du spille fodbold i ca. 1 time og 45 minutter.
En pizza med oksekød inde-holder 5270 kJ - 1255 kcal.
For at forbrænde det, skal du cykle i ca. 2 timer.
En pizza med tomat og ost inde-holder 5220 kJ – 1240 kcal.
For at forbrænde det, skal du spille golf i ca. 3 timer og 30 minutter.
En pizza med pepperoni inde-holder 5610 kJ – 1335 kcal.
For at forbrænde det, skal du styrketræne i ca. 2 timer og 50 minutter.
2085 kJ = 495 kcal
2520 kJ = 600 kcal 5220 kJ = 1240 kcal
2220 kJ = 530 kcal 5220 kJ = 1240 kcal
2105 kJ = 500 kcal 5610 kJ = 1335 kcal
5270 kJ = 1255 kcal.
Del 2: Hvordan man arbejder med sundhedsindsatser i praksis
PITABRØD MED KYLLING OG TUN 2 grov pitabrød
40 g tun i vand 40 g kyllingebryst 2 spsk dressing, 36% fedt salat, agurk og tomat 2520 kJ = 600 kcal TIPS
Brug gerne rester fra dagen før, som fyld i pita-brød, fx kyllingebryst. Du kan også købe kylling eller skinke i tern.
Erstat almindelig dressing med en fedtfattig udgave.
BOLLER MED
HAMBURGERRYG OG OST 2 kerneboller
2 tsk dressing, 36% fedt 30 g hamburgerryg 40 g ost 30+, 16% fedt salat, agurk, og gulerod 2085 kJ = 495 kcal TIPS
Lav dobbeltportion, så har du madpakken klar til næste dag.
AMAGERMAD MED FRIKADELLER 1 skive fuldkornsrugbrød 1 skive groft franskbrød 8 g plantemargarine eller smør 2 frikadeller, se opskrift 90 g rødkål
2 spsk skummet- eller minimælk
½ tsk olie pande ved middel varme. Tilsæt æggemasse.
Rør indtil blandingen stivner.
TIPS
Tilsæt evt. en rest kartofler i tern eller skiver til æggemassen.
RUGBRØD MED PÅLÆG 2 skiver fuldkornsrugbrød 40 g leverpostej 15 g hamburgerryg 25 g makrel i tomat
citron, peberfrugt, karse, purløg og gulerod 1795 kJ = 425 kcal
Rugbrød er uden fedtstof. Hvis du bruger skrabet smør på brødet får du 240 kJ - 60 kcal ekstra. For at forbrænde det, skal du spille badminton i 10 minutter.
TIPS
Tøm køleskabet og brug det pålæg du har.
Erstat fx makrel med torskerogn, tun eller sild.
Hvis du spiser 2 skiver fuldkornsrugbrød, samt 1 portion havregryn, lever du op til anbefalinger-ne om 75 g fuldkorn om dagen.
Hvis du vil vide mere www.fuldkorn.dk
FRIKADELLER 14 stk
500 g hakket kalve- og svinekød eller svinekød, 10% fedt
1-1½ dl skummet- eller minimælk 1½ spsk olie
Rør kød med salt, peber, æg og revet løg. Tilsæt mel og mælk.
Varm olie på en pande ved god varme. Form farsen til 14 frikadeller med en spiseske.
Brun frikadellerne ca. 2 minutter på hver side.
Skru ned til middel varme. Vend – og steg frikadellerne i ca. 4 minutter på hver side, til de er gennemstegte.
TIPS
Erstat evt. de hjemmelavede frikadeller med færdigkøbte frikadeller. De valgte frikadeller svarer til max 10 g fedt pr. 100 g.
PIzzA
Energiindhold i pizza, er baseret på rapporten
”Næringsstofindhold i fastfood”, udgivet af Fødevarestyrelsen, oktober 2006.
Energiindholdet er et gennemsnit af de under-søgte pizzaer.
TIPS
Find opskrifter på hjemmelavet pizza på www.voresmad.dk
10/12
DU KAN FINDE FLERE OPSKRIFTER OG INSPIRATION PÅ www.voresmad.dk
Landbrug & Fødevarer Axelborg, Axeltorv 3 DK 1609 København V T +45 3339 4000 W www.lf.dk
Sundere rammer og valg i socialpsykiatrien - et inspirationskatalog
Syddjurs bostøtte og aktivitet har etableret en gruppe sundhedsguider med bruger- og medarbejderbag-grund, som har følgende opgaver:
• Sundhedsguiderne deltager i udvikling af sundheds-politikker omkring kost og bevægelse.
• Det skal være muligt, at brugerne kan henvende sig til en sundhedsguide med spørgsmål om kost og bevægelse.
• Sundhedsguiderne er rollemodeller, som har viden og erfaring omkring kost og bevægelse.
• Sundhedsguiderne tager initiativ til fælles snak om sundhed og trivsel ud fra egne erfaringer.
• Sundhedsguiderne medvirker i planlægning og udførelse af nye tiltag og arrangementer om kost og bevægelse.
Sundhedsguiderne er på samme måde som bruger-rådet synlige på aktivitetstilbuddet med billeder og kompetencebeskrivelse, og de byder sig til i informati-onsfoldere.
Med enkle spørgsmål ønsker gruppen at holde fokus på sundhed og trivsel:
• Hvad betyder noget for dig?
• Hvad gør dig glad?
• Hvad får dig op på mærkerne?
• Hvordan vil du gerne være aktiv?
Det er vigtigt med klare aftaler og en tryg ramme for sundhedsguidernes opgaver. En gang om måneden mødes gruppen og drøfter sundhedsarbejdet.
Hvilke resultater er opnået?
For sundhedsguider med brugerekspertise har de nye opgaver medvirket til en personlig udviklingsproces. De har haft mod på at prøve nye ting og fået mere selvtillid ved at erfare, at andre har haft lyst til at lytte til deres personlige fortællinger om at forandre sundhedsvaner og har kunnet bruge dem.
Hvor er sundhedsguiderne udviklet?
Midtpunktet er et aktivitets- og værestedstilbud efter Servicelovens § 104, som henvender sig til borgere med betydelig nedsat fysisk eller psykisk funktionsevne eller med særlige sociale problemer.
På Vagtelvej i Rønde kan det f.eks. være borgere med forskellige former for angst eller misbrugsproblematik-ker. Derudover har vi borgere med psykiske sårbarheder, f.eks. depression, skizofreni, personlighedsforstyrrelser, bipolare lidelser og fysiske handicaps.
I Alpedalen i Hornslet kan det være funktionshæm-mende borgere med særlige sociale vanskeligheder, f.eks. senhjerneskader efter blodpropper og forskellige udviklingsforstyrrelser. Derudover er der borgere med ADHD, Aspergers og forskellige fysiske handicaps som muskelsvind og sclerose.
Hvor kan man få mere information?
Yderligere information kan fås ved henvendelse til:
Aktivitetsmedarbejder Birgitte D. Christensen bdc@syddjurs.dk Aktivitetsmedarbejder Anette Arndal Sørensen aso@syddjurs.dk