146
and Greenland halibut, all are categorized as lean foodstuffs. Despite the high fat content in blubber, harp and ringed seal blubber is an excellent source of the n-3 PUFA, but blubber unfortunately also has high concentrations of persistent organic contaminants. However, a minor intake of these blubber types could be used to obtain a sub-stantial increase in the intake of these health-promoting fatty acids, without increasing the contaminant-exposure significantly. The dif-ferences in the balance between FA and FA classes (SFA:MUFA:
PUFA) should be considered advantageous as is allows for maneu-verability when facing a number of different dietary scenarios.
Hence, our data may be used to advice about diet in Arctic societies, aiming at the part of the population where diet and lifestyle imply a high risk of developing metabolic syndrome. Particularly under these conditions our results on the lipid quality of marine resources can be of assistance in giving targeted dietary advice, taking both the posi-tive effects and the contaminant content into consideration.
147 Bjerregaard, P., G. Mulvad, and H.S. Pedersen, Cardiovascular risk factors in Inuit of Greenland. Int J Epidemiol, 1997. 26(6): p. 1182-90.
Receveur, O., M. Boulay, and H.V. Kuhnlein, Decreasing traditional food use affects diet quality for adult Dene/Metis in 16 communities of the Canadian Northwest Territories. J Nutr, 1997. 127(11): p. 2179-86.
Van Oostdam, J., et al., Human health implications of environmental con-taminants in Arctic Canada: A review. Science of The Total Environ-ment, 2005. 351-352: p. 165-246.
Johansen, P., et al., Human exposure to contaminants in the traditional Greenland diet. Sci Total Environ, 2004. 331(1-3): p. 189-206.
Bang, H.O., J. Dyerberg, and H.M. Sinclair, The composition of the Es-kimo food in north western Greenland. American Journal of Clinical Nutrition, 1980. 33(12): p. 2657-61.
Dyerberg, J., H.O. Bang, and N. Hjorne, Fatty acid composition of the plasma lipids in Greenland Eskimos. Am J Clin Nutr, 1975. 28(9): p.
958-66.
Bang, H.O., J. Dyerberg, and A.B. Nielsen, Plasma lipid and lipoprotein pattern in Greenlandic West-coast Eskimos. Lancet, 1971. 1(7710): p.
1143-5.
Yzebe, D. and M. Lievre, Fish oils in the care of coronary heart disease patients: a meta-analysis of randomized controlled trials. Fundamental and Clinical Pharmacology, 2004. 18(5): p. 581-92.
Bucher, H.C., et al., N-3 polyunsaturated fatty acids in coronary heart disease: a meta-analysis of randomized controlled trials. The American Journal of Medicine, 2002. 112(4): p. 298-304.
Geleijnse, J.M., et al., Blood pressure response to fish oil supplementation:
metaregression analysis of randomized trials. J Hypertens, 2002. 20(8):
p. 1493-9.
Ebbesson, S.O., et al., Omega-3 fatty acids improve glucose tolerance and components of the metabolic syndrome in Alaskan Eskimos: the Alaska Siberia project. Int J Circumpolar Health, 2005. 64(4): p. 396-408.
Johansen, P., et al., NERI Technical Report. Contaminants in the Green-landic Diet. 2004, Natiuonal Environmental Research Institute: Ro-skilde. p. 74.
Møller, P., et al., An isotopic food web model for the West Greenland ma-rine ecosystem. in prep.
Morrison, W.R. and L.M. Smith, Preparation of fatty acid methyl esters and dimethylacetals from lipids with boron fluoride-methanol. Journal of Lipid Research, 1964. 5: p. 600-608.
15
148
Kraffe, E., P. Soudant, and Y. Marty, Fatty acids of serine, ethanolamine, and choline plasmalogens in some marine bivalves. Lipids, 2004. 39(1):
p. 59-66.
Hanhoff, T., et al., Branched-chain fatty acids as activators of peroxisome proliferator-activated receptors. European Journal of Lipid Science and Technology, 2005. 107(10): p. 716-729.
Nordic Nutritional Recommendations: Integrating nutrition and physical activity. Vol. 13. 2004, Nord.
Tholstrup, T., et al., Fat High in Stearic-Acid Favorably Affects Blood-Lipids and Factor-Vii Coagulant Activity in Comparison with Fats High in Palmitic Acid or High in Myristic and Lauric Acids. American Jour-nal of Clinical Nutrition, 1994. 59(2): p. 371-377.
Jørgensen, M.E., et al., Diabetes and Impaired Glucose Tolerance Among the Inuit Population of Greenland. Diabetes Care, 2002. 25(10): p.
1766-1771.
Ebbesson, S.O., et al., Diabetes is related to fatty acid imbalance in Eski-mos. Int J Circumpolar Health, 1999. 58(2): p. 108-19.
Lombardo, Y.B. and A.G. Chicco, Effects of dietary polyunsaturated n-3 fatty acids on dyslipidemia and insulin resistance in rodents and hu-mans. A review. Journal of Nutritional Biochemistry, 2006. 17(1): p.
1-13.
Clarke, S.D., Polyunsaturated fatty acid regulation of gene transcription: a molecular mechanism to improve the metabolic syndrome. Journal of Nutrition, 2001. 131(4): p. 1129-32.
Zomer, A.W., et al., Pristanic acid and phytanic acid: naturally occurring ligands for the nuclear receptor peroxisome proliferator-activated receptor alpha. Journal of Lipid Research, 2000. 41(11): p. 1801-7.
Gloerich, J., et al., A phytol-enriched diet induces changes in fatty acid metabolism in mice both via PPAR{alpha}-dependent and -independent pathways. Journal of Lipid Research, 2005. 46(4): p. 716-726.
Schlüter, A., et al., Phytanic acid, a novel activator of uncoupling protein-1 gene transcription and brown adipocyte differentiation. Biochemical Journal, 2002. 362(Pt 1): p. 61-9.
Heim, M., et al., Phytanic acid, a natural peroxisome proliferator-activated receptor (PPAR) agonist, regulates glucose metabolism in rat primary hepatocytes. FASEB Journal, 2002. 16(7): p. 718-20.
Unger, R.H., Minireview: Weapons of Lean Body Mass Destruction: The Role of Ectopic Lipids in the Metabolic Syndrome. Endocrinology, 2003. 144(12): p. 5159-5165.
Mukherji, M., et al., The chemical biology of branched-chain lipid metabo-lism. Progress in Lipid Research, 2003. 42(5): p. 359-76.
16
Table 1.
Taxonomic group - Total PUFA n-6 n-3 Phy+Pri
Common name g/kg g/kg g/kg g/kg
Invertebrates
Snow crab Chionoecetes opilio muscle 10 1,0 ± 0,2 0,6 - 1,4 5.5 0.4 5.0 0.0
Islandic scallop Chlamys islandica muscle 10 1,0 ± 0,1 0,8 - 1,1 5.9 0.4 5.5 0.0
Northern shrimp Pandalus borealis muscle 10 1,2 ± 0,2 1,0 - 1,5 5.2 0.3 4.8 0.0
Blue mussel Mytilus edulis soft tissue 10 1,5 ± 0,3 1,1 - 2,0 6.8 1.0 5.5 0.1
Fish
Greenland cod Gadus ogac muscle 10 0,8 ± 0,1 0,6 - 0,9 4.5 0.3 4.1 0.0
Atlantic cod Gadus morhua muscle 10 0,9 ± 0,0 0,8 - 0,9 5.1 0.3 4.8 0.1
Haddock Melanogrammus aeglefinus muscle 10 0,9 ± 0,1 0,8 - 1,1 5.0 0.3 4.6 0.1
Short-horned sculpin Myoxocephalus scorpius muscle 10 1,1 ± 0,3 0,8 - 1,5 5.1 0.4 4.7 0.1 American plaice Hippoglosoides platessoides muscle 10 1,3 ± 0,7 0,7 - 2,9 5.7 0.4 5.1 0.1
Atlantic wolffish Anarhichas lupus muscle 10 1,3 ± 0,5 0,8 - 2,4 6.1 0.6 5.5 0.1
Spotted wolffish Anarhichas minor muscle 10 1,6 ± 1,1 0,7 - 4,4 6.9 1.0 5.6 0.1
Deepwater redfish Sebastes mentella muscle 10 2,4 ± 1,2 0,9 - 4,6 7.0 0.7 6.3 0.1
Golden redfish Sebastes marinus muscle 10 2,9 ± 1,8 1,5 - 6,9 8.9 0.8 8.0 0.2
Capelin Mallotus villosus muscle 10 3,8 ± 1,4 2,2 - 5,8 13.4 0.7 12.4 0.4
Greenland halibut Reinhardtius hippoglossoides muscle 10 8,7 ± 2,4 3,0 - 11,6 12.7 1.3 10.7 0.7
Arctic char Salvenius alpinus muscle 10 9,0 ± 2,1 5,7 - 12,2 33.6 2.5 30.4 0.4
Atlantic salmon Salmo salar muscle 10 11,7 ± 2,4 6,9 - 14,2 36.5 2.7 33.1 0.4
Seabirds
Common eider Somateria mollissima muscle 10 3,3 ± 0,5 2,6 - 4,1 9.5 4.8 4.6 0.1
Brünnichs guillemot Uria lomvia muscle 10 3,3 ± 0,5 2,3 - 4,4 9.3 4.2 6.8 0.2
King eider Somateria spectabilis muscle 10 3,3 ± 0,6 2,5 - 4,5 10.8 4.2 6.4 0.3
Litle auk Alle alle muscle 10 4,9 ± 0,6 3,6 - 5,9 13.5 4.3 9.0 0.6
Kittywake Rissa tridactyla muscle 10 6,7 ± 0,9 5,4 - 8,0 14.5 4.1 10.2 0.3
Marine mammals
muscle 10 1,1 ± 0,3 0,8 - 1,5 3.4 0.9 2.5 0.0
blubber 10 80,7 ± 3,9 72,8 - 85,6 214.8 19.8 188.3 1.8
muscle 7 1,3 ± 0,3 1,0 - 1,9 2.4 0.5 1.9 0.1
blubber 7 88,8 ± 4,0 83,1 - 93,4 106.7 14.2 85.7 3.7
muscle 10 1,7 ± 0,5 0,9 - 2,5 3.5 0.6 2.8 0.1
blubber 10 91,5 ± 2,6 88,2 - 96,0 125.1 16.3 101.5 4.7
muscle 10 2,2 ± 0,9 1,2 - 4,2 6.0 1.3 4.7 0.1
blubber 10 90,2 ± 2,8 87,1 - 95,3 271.8 21.2 241.9 3.2
muscle 9 2,0 ± 0,7 1,3 - 3,3 3.7 1.0 2.6 0.2
blubber 9 88,3 ± 4,2 78,7 - 92,0 188.4 21.4 160.8 5.0
muscle 10 3,1 ± 1,0 2,1 - 5,3 6.9 1.1 5.6 0.1
blubber 10 89,6 ± 2,9 84,2 - 92,7 262.5 17.4 235.7 1.7
muscle 4 5,1 ± 3,3 1,5 - 8,4 11.4 1.4 9.7 0.3
blubber 3 72,7 ± 5,9 65,8 - 76,7 162.6 16.3 141.2 4.4 Range
(Min - Max) (% ww)
Lipid content (mean ± stdev) and content of PUFA and phytanic acid+pristanic acid (Pri+Phy) as mg/kg ww. (mean) of marine key species and tissues (muscle, soft tissue, blubber) in the traditional diet of West Greenland. Species are grouped according to taxa and with in taxa listed according to ascending lipid content.
n
Scientific name Tissue Lipid content
Walrus Oodobenus rosmarus
Narwhal Beluga
Monodon monoceros Delphinapterus leucas Harp seal
Hooded seal Ringed seal Minke whale
Pagophilus groenlandicus Cystophora cristata Phoca hispida
Balaenoptera acutorostrata
17 149
Table 2.
Invertebrates Fatty acid
14:0 0,24 ±0,03 1,81 ±0,20 1,88±0,19 2,29 ±0,44
Pristanic acid 0,03 ±0,02 0,05 ± 0,02±0,00 0,12 ±0,03 16:0 12,18 ±0,74 15,04 ±0,51 17,72±1,27 12,42 ±0,85 Phytanic acid 0,21 ±0,05 0,15 ±0,07 0,11±0,04 0,23 ±0,07
17:0 0,66 ±0,07 0,50 ±0,05 0,34±0,05 0,53 ±0,07
ai-17:0 0,48 ±0,16 0,29 ±0,03 0,11±0,03 0,17 ±0,02
18:0 2,55 ±0,72 5,30 ±0,36 1,74±0,11 2,61 ±0,30
iso-18:0 0,53 ±0,10 0,05 ± 0,19±0,03 0,16 ±0,02
14:1n-5 0,06 ±0,01 0,03 ±0,00 0,10±0,02 0,13 ±0,01 16:1n-7 2,95 ±0,45 1,63 ±0,13 4,38±0,43 5,41 ±0,85 16:1n-9 0,12 ±0,02 0,17 ±0,02 0,14±0,01 0,16 ±0,03 16:1n-11 0,19 ±0,03 0,18 ±0,02 0,15±0,02 0,14 ±0,03 18:1n-5 0,65 ±0,15 0,21 ±0,02 0,47±0,07 0,18 ±0,02 18:1n-7 7,63 ±0,25 3,40 ±0,39 6,17±0,75 2,42 ±0,16 18:1n-9 8,24 ±0,52 1,96 ±0,16 14,32±1,02 3,29 ±0,59 18:1n-11 0,15 ±0,01 0,07 ±0,01 0,19±0,06 0,08 ±0,02 18:1n-13a 0,19 ±0,13 0,17 ±0,06 0,13±0,03 0,57 ±0,12 20:1n-7 0,62 ±0,09 1,26 ±0,32 0,51±0,13 1,25 ±0,41 20:1n-9 0,49 ±0,08 1,04 ±0,06 1,50±0,29 3,88 ±0,52 20:1n-11 0,30 ±0,05 0,71 ±0,07 0,23±0,08 0,75 ±0,13
22:1n-9 0,04 ± ± 0,28±0,14 ±
22:1n-11 0,05 ±0,02 ± 0,71±0,22 ±
24:1n-9 0,01 ±0,00 0,02 ± 0,29±0,08 0,02 ±0,00
16:2n-4 0,02 ±0,01 0,07 ±0,02 0,09±0,01 0,44 ±0,08 16:3n-3 0,10 ±0,01 0,22 ±0,08 0,02±0,01 0,13 ±0,04
16:3n-4 0,23 ± 0,24 ±0,32 0,11±0,02 0,68 ±0,17
18:2n-4 0,24 ±0,03 0,44 ±0,07 0,16±0,01 0,21 ±0,04 18:2n-6, LA 0,53 ±0,07 0,73 ±0,08 1,11±0,09 2,37 ±0,56 18:3n-3, ALA 0,70 ±0,30 0,33 ±0,10 0,06±0,01 1,23 ±0,25 18:3n-6 0,23 ±0,02 0,18 ±0,01 0,11±0,01 0,25 ±0,02 18:4n-3b 0,19 ±0,05 4,24 ±0,81 0,38±0,10 2,70 ±0,71 20:2n-6 0,41 ±0,08 0,66 ±0,06 0,17±0,02 0,71 ±0,08 20:3n-3 0,06 ±0,01 0,15 ±0,03 0,04±0,01 0,07 ±0,01 20:3n-6 0,07 ±0,03 0,12 ±0,01 0,06±0,01 0,22 ±0,03 20:4n-3c 0,22 ±0,07 0,28 ±0,05 0,25±0,02 0,39 ±0,09 20:4n-6, AA 2,87 ±0,64 1,96 ±0,24 1,18±0,28 3,34 ±0,76 20:5n-3, EPA 32,34 ±1,56 23,41 ±0,99 22,05±1,08 19,44 ±1,34 21:5n-3 0,74 ±0,09 1,39 ±0,07 0,32±0,05 0,62 ±0,09 22:3n-3d 0,25 ±0,07 0,13 ±0,02 0,05±0,03 0,22 ±0,04 22:5n-3 2,16 ±0,36 0,86 ±0,09 0,74±0,22 1,17 ±0,19 22:5n-6 0,40 ±0,08 0,32 ±0,03 0,09±0,02 0,25 ±0,02 22:6n-3, DHA 14,43 ±0,48 23,51 ±1,44 17,02±0,62 11,59 ±0,55 Identified% 96,85 ±0,65 95,13 ±0,86 97,25±0,25 85,30 ±2,72 SAFA 17,67 ±1,03 24,06 ±0,41 23,08±1,16 19,63 ±0,98 MUFA 22,74 ±0,68 11,81 ±0,58 29,93±1,12 19,23 ±0,86 PUFA 56,43 ±1,34 59,26 ±0,92 44,24±1,26 46,44 ±1,59
n-6 4,55 ±0,80 3,96 ±0,23 2,72±0,23 7,18 ±0,47
n-3 51,29 ±0,94 54,63 ±1,13 41,11±1,29 37,80 ±1,76 n-6/n-3 0,09 ±0,02 0,07 ±0,01 0,07±0,01 0,19 ±0,02 Fatty acid composition of total lipid of invertebrates (muscle, soft tissue). Individual fatty acids are given as mass% (mean ± stdev) of total fatty acids.
N. shrimp Iceland scallop
Snow crab Blue mussel
18 150
Table 3.
Fish Fatty acid
14:0 0,84 ±0,26 0,77 ±0,11 0,81 ±0,11 1,90 ±0,57 2,41 ±0,79 1,34 ±0,70 1,90 ±0,82
Pristanic acid ± 0,02 ±0,01 0,05 ±0,04 0,02 ±0,01 0,07 ±0,03 0,03 ±0,01 0,03 ±0,01
16:0 17,72 ±0,52 17,38 ±0,98 17,80 ±1,04 14,74 ±0,97 16,17 ±1,57 13,60 ±1,08 11,89 ±1,58 Phytanic acid 0,52 ±0,15 0,56 ±0,07 0,64 ±0,11 0,48 ±0,04 0,78 ±0,16 0,52 ±0,15 0,85 ±0,20
17:0 0,18 ±0,06 0,18 ±0,04 0,31 ±0,07 0,19 ±0,02 0,20 ±0,06 0,21 ±0,07 0,41 ±0,14
ai-17:0 0,07 ±0,02 0,08 ±0,04 0,13 ±0,06 0,20 ±0,05 0,12 ±0,05 0,17 ±0,11 0,24 ±0,09
18:0 3,87 ±0,24 3,87 ±0,33 3,83 ±0,23 3,82 ±0,40 3,52 ±0,69 4,03 ±0,71 3,95 ±0,59
iso-18:0 0,11 ±0,03 0,12 ±0,03 0,16 ±0,03 0,19 ±0,03 0,15 ±0,04 0,19 ±0,06 0,24 ±0,04 14:1n-5 0,04 ±0,01 0,06 ±0,02 0,08 ±0,01 0,18 ±0,03 0,20 ±0,06 0,13 ±0,07 0,33 ±0,17 16:1n-7 1,35 ±0,22 1,36 ±0,25 1,64 ±0,22 7,01 ±1,87 4,27 ±1,95 4,56 ±1,62 4,03 ±1,76 16:1n-9 0,34 ±0,03 0,26 ±0,05 0,20 ±0,03 0,41 ±0,07 0,25 ±0,04 0,43 ±0,08 0,48 ±0,13 16:1n-11 0,21 ±0,04 0,19 ±0,02 0,27 ±0,06 0,34 ±0,12 0,35 ±0,08 0,24 ±0,06 0,43 ±0,12 18:1n-5 0,24 ±0,03 0,25 ±0,05 0,26 ±0,04 0,30 ±0,07 0,26 ±0,09 0,32 ±0,04 0,47 ±0,08 18:1n-7 4,22 ±0,84 4,09 ±0,60 4,64 ±0,38 4,67 ±0,67 4,45 ±0,72 5,71 ±1,43 5,63 ±1,06 18:1n-9 6,89 ±0,79 6,70 ±0,50 6,48 ±0,61 9,15 ±0,77 9,01 ±2,53 12,04 ±1,93 10,52 ±3,17 18:1n-11 0,77 ±0,24 0,79 ±0,16 0,52 ±0,11 0,80 ±0,56 0,60 ±0,29 0,67 ±0,43 0,76 ±0,39 18:1n-13a 0,08 ±0,03 0,08 ±0,02 0,19 ±0,11 0,55 ±0,24 0,28 ±0,15 0,20 ±0,12 0,40 ± 20:1n-7 0,14 ±0,06 0,20 ±0,15 0,28 ±0,07 0,56 ±0,16 0,59 ±0,26 0,51 ±0,25 0,95 ±0,28 20:1n-9 1,45 ±0,49 1,77 ±0,39 1,29 ±0,17 2,43 ±1,30 3,77 ±2,00 2,50 ±1,92 2,48 ±1,51 20:1n-11 0,25 ±0,04 0,33 ±0,06 0,46 ±0,24 0,42 ±0,23 0,77 ±0,28 0,60 ±0,31 2,89 ±1,39 22:1n-9 0,08 ±0,02 0,13 ±0,03 1,70 ±5,07 0,15 ±0,09 0,56 ±0,29 0,25 ±0,16 0,40 ±0,31 22:1n-11 0,25 ±0,07 0,56 ±0,20 0,30 ±0,12 0,54 ±0,49 2,60 ±1,58 0,86 ±1,22 1,13 ±0,99 24:1n-9 0,24 ±0,04 0,23 ±0,02 0,20 ±0,01 0,16 ±0,04 0,30 ±0,09 0,23 ±0,09 0,23 ±0,08 16:2n-4 0,07 ±0,02 0,07 ±0,01 0,08 ±0,02 0,31 ±0,11 0,25 ±0,16 0,11 ±0,07 0,12 ±0,06 16:3n-3 0,13 ±0,04 0,17 ±0,02 0,18 ±0,02 0,05 ±0,02 0,19 ±0,08 0,20 ±0,06 0,22 ±0,07 16:3n-4 0,02 ±0,01 0,02 ±0,01 0,04 ±0,01 0,21 ±0,10 0,11 ±0,06 0,07 ±0,05 0,08 ±0,05 18:2n-4 0,08 ±0,01 0,08 ±0,01 0,09 ±0,01 0,14 ±0,05 0,17 ±0,20 0,16 ±0,08 0,26 ±0,12 18:2n-6, LA 0,68 ±0,12 0,66 ±0,10 0,56 ±0,08 1,43 ±0,24 0,80 ±0,30 0,74 ±0,22 0,69 ±0,32 18:3n-3, ALA 0,18 ±0,04 0,20 ±0,02 0,15 ±0,02 0,41 ±0,07 0,31 ±0,18 0,20 ±0,11 0,22 ±0,12 18:3n-6 0,08 ±0,02 0,08 ±0,01 0,12 ±0,03 0,17 ±0,03 0,11 ±0,04 0,11 ±0,01 0,15 ±0,03 18:4n-3b 0,38 ±0,18 0,42 ±0,07 0,45 ±0,06 1,49 ±0,61 1,03 ±0,54 0,78 ±0,56 0,77 ±0,52 20:2n-6 0,18 ±0,03 0,16 ±0,03 0,24 ±0,10 0,30 ±0,03 0,22 ±0,05 0,24 ±0,07 0,31 ±0,07 20:3n-3 0,05 ±0,01 0,05 ±0,01 0,07 ±0,03 0,08 ±0,01 0,10 ±0,02 0,08 ±0,02 0,10 ±0,03
20:3n-6 0,08 ±0,02 0,07 ±0,02 0,09 ±0,03 ± 0,06 ±0,01 0,07 ±0,02 0,08 ±0,02
20:4n-3c 0,31 ±0,05 0,38 ±0,05 0,38 ±0,05 0,46 ±0,06 0,43 ±0,11 0,49 ±0,20 0,37 ±0,10 20:4n-6, AA 2,56 ±0,57 2,00 ±0,36 2,02 ±0,84 1,47 ±0,29 1,98 ±0,81 3,01 ±1,14 4,67 ±2,32 20:5n-3, EPA 16,55 ±1,09 16,69 ±0,90 16,68 ±5,87 17,83 ±1,47 14,67 ±2,37 16,65 ±3,23 15,17 ±3,30 21:5n-3 0,32 ±0,04 0,34 ±0,03 0,39 ±0,10 0,36 ±0,05 0,37 ±0,06 0,34 ±0,09 0,36 ±0,07 22:3n-3d 0,08 ±0,04 0,09 ±0,02 0,15 ±0,08 0,08 ±0,04 0,12 ±0,05 0,11 ±0,04 0,13 ±0,03 22:5n-3 1,63 ±0,17 1,41 ±0,13 1,63 ±0,25 1,29 ±0,26 2,24 ±0,37 1,93 ±0,66 1,40 ±0,24 22:5n-6 0,30 ±0,05 0,32 ±0,03 0,40 ±0,16 0,26 ±0,04 0,21 ±0,06 0,26 ±0,12 0,28 ±0,11 22:6n-3, DHA 34,05 ±1,96 34,45 ±1,86 29,58 ±1,87 20,50 ±3,39 19,66 ±5,01 20,11 ±4,83 14,54 ±4,21 Identified% 98,71 ±0,19 98,78 ±0,30 97,79 ±1,05 97,86 ±0,34 97,26 ±0,91 97,09 ±0,77 95,14 ±1,22 SAFA 23,82 ±0,68 23,52 ±0,62 24,71 ±0,79 22,29 ±1,27 24,54 ±1,44 20,87 ±0,65 20,88 ±1,06 MUFA 16,98 ±1,25 17,42 ±1,06 18,97 ±4,44 28,30 ±4,00 28,83 ±8,40 29,86 ±5,44 31,68 ±7,96 PUFA 57,91 ±1,20 57,85 ±0,88 54,11 ±4,59 47,26 ±3,47 43,89 ±6,89 46,36 ±4,94 42,58 ±7,22
n-6 3,89 ±0,58 3,30 ±0,49 3,36 ±1,07 3,62 ±0,30 3,44 ±0,77 4,42 ±1,12 6,19 ±2,23
n-3 53,78 ±1,28 54,31 ±1,28 49,78 ±5,74 42,95 ±3,54 39,81 ±6,34 41,28 ±4,23 34,69 ±6,17 n-6/n-3 0,07 ±0,01 0,06 ±0,01 0,07 ±0,02 0,08 ±0,01 0,09 ±0,01 0,11 ±0,02 0,18 ±0,06 Fatty acid composition of total lipid of fish (muscle). Individual fatty acids are given as mass% (mean ± stdev) of total fatty acids.
Spotted wolffish S. sculpin
Greenland cod Atlantic cod Haddock American plaice Atlantic wolffish
19 151
Table 3 - continued
Fish Fatty acid
14:0 2,62 ±0,61 3,03 ±0,48 3,75 ±0,61 3,91 ±0,76 3,54 ±0,57 4,44 ±0,27
Pristanic acid 0,10 ±0,02 0,10 ±0,04 0,13 ±0,03 0,16 ±0,03 0,03 ±0,01 0,02 ±0,01 16:0 11,74 ±1,60 12,90 ±1,79 20,28 ±1,63 13,97 ±3,00 14,80 ±0,70 14,44 ±1,08 Phytanic acid 0,45 ±0,10 0,57 ±0,12 0,99 ±0,16 0,70 ±0,28 0,47 ±0,07 0,35 ±0,04
17:0 0,17 ±0,04 0,17 ±0,02 0,09 ±0,04 0,10 ±0,03 0,15 ±0,02 0,20 ±0,04
ai-17:0 0,07 ±0,01 0,09 ±0,02 0,06 ±0,00 0,09 ±0,02 0,11 ±0,01 0,09 ±0,02
18:0 3,00 ±0,61 2,98 ±0,43 2,03 ±0,33 2,29 ±0,92 3,61 ±0,30 2,48 ±0,43
iso-18:0 0,13 ±0,03 0,14 ±0,02 0,07 ±0,02 0,08 ±0,02 0,08 ±0,01 0,11 ±0,02 14:1n-5 0,22 ±0,06 0,26 ±0,05 0,23 ±0,06 0,26 ±0,04 0,23 ±0,02 0,30 ±0,06 16:1n-7 5,18 ±1,69 5,38 ±1,23 6,04 ±1,70 10,00 ±1,77 5,61 ±0,77 5,78 ±0,80 16:1n-9 0,19 ±0,03 0,18 ±0,03 0,15 ±0,01 0,21 ±0,03 0,20 ±0,01 0,21 ±0,03 16:1n-11 0,28 ±0,02 0,27 ±0,04 0,21 ±0,03 0,26 ±0,07 0,24 ±0,04 0,27 ±0,01 18:1n-5 0,45 ±0,07 0,44 ±0,07 0,24 ±0,06 0,35 ±0,13 0,33 ±0,06 0,47 ±0,04 18:1n-7 3,19 ±0,55 3,99 ±0,62 6,34 ±1,36 6,45 ±4,32 3,19 ±0,46 3,00 ±0,17 18:1n-9 10,44 ±2,00 11,78 ±1,96 14,71 ±2,49 16,92 ±5,74 19,44 ±1,50 10,39 ±1,72 18:1n-11 1,14 ±0,35 0,93 ±0,21 0,26 ±0,12 0,79 ±0,60 0,31 ±0,13 0,87 ±0,10 18:1n-13a 0,26 ±0,10 0,30 ±0,07 0,29 ±0,05 0,21 ±0,09 0,65 ±0,32 0,36 ±0,10 20:1n-7 0,65 ±0,25 0,69 ±0,25 0,24 ±0,05 1,14 ±0,31 0,31 ±0,05 0,37 ±0,05 20:1n-9 11,45 ±2,69 9,13 ±1,43 2,60 ±1,26 11,42 ±3,91 3,12 ±1,22 9,82 ±1,42 20:1n-11 1,49 ±0,36 1,18 ±0,22 0,32 ±0,10 1,28 ±0,65 0,50 ±0,08 1,19 ±0,08 22:1n-9 1,80 ±0,54 1,71 ±0,41 0,32 ±0,12 1,79 ±0,74 0,38 ±0,10 1,02 ±0,11 22:1n-11 11,22 ±2,87 9,48 ±2,15 2,81 ±1,63 8,86 ±3,90 1,82 ±1,03 8,32 ±1,45 24:1n-9 0,66 ±0,16 0,63 ±0,08 0,29 ±0,16 0,64 ±0,24 0,40 ±0,09 0,66 ±0,04 16:2n-4 0,24 ±0,09 0,28 ±0,05 0,41 ±0,13 0,36 ±0,13 0,39 ±0,15 0,30 ±0,09 16:3n-3 0,08 ±0,06 0,09 ±0,04 0,04 ±0,03 0,03 ±0,02 0,04 ±0,01 0,03 ±0,00 16:3n-4 0,11 ±0,04 0,13 ±0,03 0,13 ±0,04 0,13 ±0,05 0,17 ±0,08 0,12 ±0,05 18:2n-4 0,10 ±0,02 0,10 ±0,02 0,09 ±0,02 0,16 ±0,17 0,14 ±0,02 0,11 ±0,02 18:2n-6, LA 1,30 ±0,23 1,22 ±0,10 1,12 ±0,13 0,68 ±0,26 1,47 ±0,16 1,33 ±0,16 18:3n-3, ALA 0,39 ±0,08 0,39 ±0,08 0,45 ±0,13 0,27 ±0,13 0,89 ±0,07 0,73 ±0,12 18:3n-6 0,12 ±0,01 0,13 ±0,01 0,14 ±0,04 0,12 ±0,03 0,14 ±0,02 0,10 ±0,01 18:4n-3b 0,91 ±0,31 1,08 ±0,19 1,58 ±0,37 0,89 ±0,49 2,63 ±0,45 1,73 ±0,60 20:2n-6 0,22 ±0,05 0,20 ±0,02 0,15 ±0,01 0,26 ±0,03 0,35 ±0,03 0,33 ±0,05 20:3n-3 0,09 ±0,04 0,10 ±0,03 0,04 ±0,01 0,10 ±0,03 0,15 ±0,01 0,19 ±0,06 20:3n-6 0,11 ±0,04 0,08 ±0,02 0,03 ±0,00 0,06 ±0,02 0,10 ±0,01 0,10 ±0,02 20:4n-3c 0,46 ±0,07 0,44 ±0,09 0,30 ±0,07 0,33 ±0,12 1,57 ±0,19 1,35 ±0,22 20:4n-6, AA 0,86 ±0,41 0,75 ±0,15 0,40 ±0,09 0,38 ±0,12 0,58 ±0,09 0,36 ±0,08 20:5n-3, EPA 7,64 ±1,76 8,44 ±1,48 13,95 ±1,71 4,90 ±1,27 10,09 ±1,34 7,94 ±0,26 21:5n-3 0,25 ±0,05 0,31 ±0,03 0,45 ±0,03 0,24 ±0,13 0,47 ±0,06 0,42 ±0,04
22:3n-3d 0,03 ±0,01 0,04 ±0,01 ± 0,04 ±0,01 0,08 ±0,01 0,05 ±0,01
22:5n-3 0,76 ±0,11 0,77 ±0,10 0,58 ±0,13 0,79 ±0,15 2,50 ±0,08 2,49 ±0,34 22:5n-6 0,23 ±0,13 0,21 ±0,05 0,08 ±0,03 0,05 ±0,01 0,09 ±0,01 0,09 ±0,01 22:6n-3, DHA 15,83 ±5,97 15,25 ±3,57 14,99 ±4,23 4,65 ±0,82 13,84 ±1,71 12,96 ±1,76 Identified% 98,11 ±0,33 97,92 ±0,22 98,58 ±0,21 98,14 ±1,03 98,16 ±0,10 97,90 ±0,15 SAFA 19,02 ±1,99 20,80 ±2,07 28,04 ±1,64 22,51 ±3,99 23,67 ±1,19 23,14 ±1,32 MUFA 49,07 ±9,28 46,86 ±6,23 35,50 ±4,96 61,03 ±6,31 37,17 ±1,82 43,55 ±2,18 PUFA 30,02 ±7,71 30,26 ±4,56 35,04 ±5,34 14,60 ±2,77 37,33 ±1,22 31,21 ±1,56
n-6 2,86 ±0,76 2,59 ±0,22 1,94 ±0,18 1,56 ±0,28 2,74 ±0,23 2,31 ±0,14
n-3 26,68 ±7,09 27,12 ±4,44 32,45 ±5,28 12,37 ±2,68 33,77 ±1,18 28,26 ±1,62 n-6/n-3 0,11 ±0,01 0,10 ±0,01 0,06 ±0,01 0,13 ±0,04 0,08 ±0,01 0,08 ±0,00 Atlantic salmon Golden redfish Capelin Greenland halibut Arctic char
Deepwater redfish
20 152
Table 4.
Seabirds Fatty acid
14:0 1,01 ±0,21 1,52 ±0,54 1,62 ± 0,70 1,99 ±0,32 2,50 ±0,29
Pristanic acid 0,02 ±0,00 0,05 ±0,03 0,32 ± 0,82 0,10 ±0,04 0,04 ±0,02 16:0 16,69 ±1,19 14,09 ±1,78 15,27 ± 1,36 16,90 ±1,16 14,62 ±1,92 Phytanic acid 0,31 ±0,05 0,48 ±0,12 0,43 ± 0,07 1,06 ±0,29 0,38 ±0,10
17:0 0,48 ±0,06 0,14 ±0,01 0,42 ± 0,07 0,17 ±0,02 0,22 ±0,04
ai-17:0 0,30 ±0,05 0,06 ±0,01 0,25 ± 0,07 0,07 ±0,01 0,09 ±0,02 18:0 12,47 ±0,68 11,21 ±1,15 13,90 ± 1,37 11,41 ±0,83 9,60 ±1,25 iso-18:0 0,23 ±0,05 0,10 ±0,01 0,19 ± 0,04 0,10 ±0,02 0,11 ±0,02 14:1n-5 0,14 ±0,03 0,13 ±0,06 0,14 ± 0,04 0,13 ±0,02 0,19 ±0,03 16:1n-7 3,80 ±1,04 3,30 ±0,91 3,92 ± 1,70 3,86 ±0,42 4,93 ±0,87 16:1n-9 0,21 ±0,05 0,10 ±0,02 0,16 ± 0,03 0,10 ±0,02 0,17 ±0,01 16:1n-11 0,18 ±0,05 0,11 ±0,03 0,15 ± 0,04 0,13 ±0,02 0,24 ±0,03 18:1n-5 0,22 ±0,04 0,13 ±0,04 0,19 ± 0,04 0,24 ±0,05 0,31 ±0,04 18:1n-7 4,04 ±0,48 4,57 ±0,59 4,53 ± 0,58 4,71 ±0,30 3,18 ±0,76 18:1n-9 18,39 ±1,65 17,08 ±0,56 13,37 ± 2,76 17,48 ±2,21 15,74 ±1,95 18:1n-11 0,09 ±0,04 0,47 ±0,20 0,06 ± 0,01 0,28 ±0,08 1,16 ±0,32 18:1n-13a 0,09 ±0,02 0,13 ±0,03 0,24 ± 0,15 0,11 ±0,01 0,19 ±0,02 20:1n-7 0,75 ±0,18 0,23 ±0,05 0,81 ± 0,23 0,25 ±0,07 0,35 ±0,10 20:1n-9 1,08 ±0,34 3,96 ±1,80 0,76 ± 0,16 4,05 ±0,96 9,07 ±2,66 20:1n-11 0,47 ±0,10 1,12 ±0,57 0,89 ± 0,38 0,71 ±0,12 2,56 ±0,92 22:1n-9 0,16 ±0,08 0,30 ±0,11 0,16 ± 0,05 0,43 ±0,17 0,60 ±0,21 22:1n-11 0,20 ±0,19 2,80 ±1,43 0,45 ± 0,23 3,24 ±1,37 6,97 ±2,40 24:1n-9 0,05 ±0,02 0,09 ±0,02 0,07 ± 0,02 0,09 ±0,03 0,14 ±0,03 16:2n-4 0,10 ±0,03 0,24 ±0,05 0,17 ± 0,08 0,25 ±0,04 0,23 ±0,04 16:3n-3 0,19 ±0,07 0,24 ±0,06 0,19 ± 0,04 0,14 ±0,07 0,12 ±0,04 16:3n-4 0,04 ±0,02 0,05 ±0,01 0,08 ± 0,05 0,04 ±0,01 0,06 ±0,01 18:2n-4 0,12 ±0,02 0,06 ±0,01 0,23 ± 0,07 0,07 ±0,01 0,07 ±0,01 18:2n-6, LA 3,03 ±0,54 3,22 ±0,58 2,08 ± 0,41 3,67 ±0,51 2,55 ±0,31 18:3n-3, ALA 0,82 ±0,21 0,89 ±0,12 0,67 ± 0,18 0,97 ±0,18 0,76 ±0,12 18:3n-6 0,10 ±0,02 0,07 ±0,01 0,11 ± 0,03 0,07 ±0,01 0,11 ±0,02 18:4n-3b 0,38 ±0,20 0,30 ±0,09 1,02 ± 0,46 0,34 ±0,08 0,74 ±0,17 20:2n-6 0,54 ±0,13 0,18 ±0,02 0,59 ± 0,18 0,18 ±0,03 0,22 ±0,03 20:3n-3 0,13 ±0,07 0,04 ±0,01 0,16 ± 0,10 0,04 ±0,01 0,07 ±0,01 20:3n-6 0,25 ±0,04 0,10 ±0,01 0,21 ± 0,07 0,09 ±0,01 0,13 ±0,02 20:4n-3c 0,25 ±0,09 0,19 ±0,03 0,44 ± 0,13 0,19 ±0,02 0,28 ±0,07 20:4n-6, AA 10,48 ±1,83 3,54 ±0,86 9,11 ± 4,56 4,61 ±0,97 2,95 ±0,35 20:5n-3, EPA 5,35 ±0,77 12,14 ±1,86 8,42 ± 1,92 9,30 ±1,11 7,09 ±1,08 21:5n-3 0,11 ±0,02 0,08 ±0,02 0,18 ± 0,09 0,07 ±0,01 0,11 ±0,02 22:3n-3d 0,73 ±0,17 0,07 ±0,02 0,61 ± 0,26 0,04 ±0,01 0,05 ±0,01 22:5n-3 0,71 ±0,09 0,54 ±0,05 0,98 ± 0,16 0,52 ±0,10 0,68 ±0,13 22:5n-6 0,26 ±0,04 0,12 ±0,02 0,31 ± 0,05 0,06 ±0,01 0,12 ±0,03 22:6n-3, DHA 5,15 ±0,71 6,27 ±0,88 5,90 ± 1,31 6,68 ±0,88 5,22 ±1,37 Identified% 93,08 ±0,46 92,80 ±1,25 93,37 ± 1,24 96,41 ±0,70 96,77 ±0,38 SAFA 32,44 ±1,49 28,24 ±2,40 33,26 ± 1,34 32,36 ±0,85 28,23 ±3,08 MUFA 31,54 ±1,78 36,17 ±4,26 27,73 ± 3,92 36,63 ±3,22 46,87 ±5,48 PUFA 29,10 ±2,05 28,39 ±3,07 32,37 ± 3,40 27,43 ±2,48 21,67 ±2,72
n-6 14,68 ±2,10 7,23 ±1,33 12,44 ± 5,09 8,67 ±1,46 6,07 ±0,56
n-3 13,94 ±1,14 20,81 ±2,05 19,00 ± 2,71 18,34 ±1,76 15,24 ±2,52 n-6/n-3 1,06 ±0,19 0,35 ±0,05 0,69 ± 0,36 0,48 ±0,09 0,41 ±0,07 Fatty acid composition of total lipid of seabirds (muscle). Individual fatty acids are given as mass% (mean ± stdev) of total fatty acids.
Common eider B. guillemot King eider Little auk Kittywake
21 153
Table 5.
Marine mammals Fatty acid
14:0 1,44 ±0,73 3,23 ±0,62 2,87 ±0,48 2,97 ±0,60 3,53 ±1,11 3,71 ±0,52 5,43 ±1,27
Pristanic acid 0,13 ±0,04 0,33 ±0,07 0,23 ±0,07 0,12 ±0,06 0,06 ±0,03 0,08 ±0,03 0,11 ±0,01 16:0 13,74 ±0,83 12,58 ±0,62 11,33 ±0,83 14,59 ±0,75 12,54 ±1,06 9,84 ±0,52 13,00 ±0,67 Phytanic acid 0,15 ±0,03 0,32 ±0,06 0,35 ±0,04 0,71 ±0,24 0,29 ±0,04 0,23 ±0,03 0,42 ±0,06
17:0 0,32 ±0,04 0,21 ±0,06 0,32 ±0,13 0,19 ±0,03 0,20 ±0,02 0,15 ±0,02 0,23 ±0,04
ai-17:0 0,15 ±0,04 0,05 ±0,01 0,08 ±0,01 0,10 ±0,01 0,10 ±0,01 0,07 ±0,01 0,08 ±0,00
18:0 8,59 ±2,22 6,61 ±1,11 6,20 ±1,13 6,10 ±1,08 6,08 ±1,66 3,47 ±0,77 3,40 ±1,30
iso-18:0 0,22 ±0,05 0,23 ±0,03 0,19 ±0,03 0,21 ±0,04 0,16 ±0,03 0,20 ±0,04 0,12 ±0,04 14:1n-5 0,17 ±0,13 0,46 ±0,15 0,30 ±0,06 0,27 ±0,03 0,26 ±0,12 0,21 ±0,08 0,39 ±0,07 16:1n-7 8,40 ±3,84 9,75 ±1,66 7,48 ±0,84 6,07 ±0,82 4,49 ±1,00 8,18 ±0,92 5,25 ±0,77 16:1n-9 0,24 ±0,07 0,33 ±0,11 0,32 ±0,07 0,24 ±0,04 0,23 ±0,05 0,25 ±0,04 0,32 ±0,08 16:1n-11 0,22 ±0,04 0,32 ±0,10 0,26 ±0,05 0,22 ±0,04 0,23 ±0,05 0,34 ±0,04 0,29 ±0,03 18:1n-5 0,25 ±0,12 0,29 ±0,05 0,38 ±0,04 0,37 ±0,05 0,37 ±0,04 0,53 ±0,06 0,45 ±0,04 18:1n-7 8,09 ±0,37 3,60 ±0,19 4,26 ±0,24 4,98 ±0,29 3,02 ±0,27 3,04 ±0,19 2,60 ±0,27 18:1n-9 12,91 ±2,19 15,45 ±1,17 14,20 ±1,44 21,09 ±0,62 12,69 ±1,12 10,62 ±0,94 11,57 ±2,64 18:1n-11 0,09 ±0,06 1,69 ±0,37 1,99 ±0,35 1,61 ±0,41 1,90 ±0,51 3,22 ±0,25 1,21 ±0,24 18:1n-13a 0,29 ±0,16 0,11 ±0,02 0,12 ±0,02 0,19 ±0,03 0,37 ±0,15 0,23 ±0,05 0,59 ±0,15 20:1n-7 1,83 ±0,56 0,57 ±0,14 0,71 ±0,12 0,56 ±0,09 0,29 ±0,04 0,93 ±0,07 0,29 ±0,04 20:1n-9 0,79 ±0,22 7,11 ±1,57 8,98 ±1,46 6,83 ±1,46 10,71 ±2,25 14,10 ±1,60 12,14 ±3,04 20:1n-11 0,67 ±0,21 1,96 ±0,29 2,00 ±0,31 1,64 ±0,24 1,74 ±0,24 3,09 ±0,32 1,16 ±0,23 22:1n-9 0,06 ±0,02 1,03 ±0,29 1,25 ±0,26 0,87 ±0,26 0,56 ±0,13 1,29 ±0,19 0,87 ±0,21 22:1n-11 0,09 ±0,04 6,26 ±1,57 7,25 ±1,68 3,99 ±1,28 5,62 ±1,67 8,73 ±1,77 10,53 ±3,12 24:1n-9 0,03 ±0,01 0,32 ±0,06 0,42 ±0,09 0,51 ±0,16 0,24 ±0,04 0,22 ±0,06 0,44 ±0,07 16:2n-4 0,17 ±0,09 0,28 ±0,05 0,27 ±0,04 0,25 ±0,04 0,31 ±0,09 0,45 ±0,05 0,39 ±0,08 16:3n-3 0,23 ±0,11 0,21 ±0,09 0,27 ±0,12 0,07 ±0,04 0,34 ±0,20 0,10 ±0,04 0,03 ±0,01 16:3n-4 0,32 ±0,12 0,08 ±0,01 0,08 ±0,01 0,09 ±0,01 0,15 ±0,06 0,14 ±0,03 0,18 ±0,02 18:2n-4 0,25 ±0,03 0,09 ±0,01 0,10 ±0,01 0,11 ±0,01 0,11 ±0,01 0,11 ±0,01 0,10 ±0,02 18:2n-6, LA 0,89 ±0,14 1,09 ±0,07 1,16 ±0,08 1,68 ±0,23 2,57 ±0,58 1,85 ±0,19 1,72 ±0,10 18:3n-3, ALA 0,08 ±0,04 0,19 ±0,03 0,25 ±0,03 0,29 ±0,04 0,64 ±0,13 0,48 ±0,08 0,67 ±0,10 18:3n-6 0,11 ±0,05 0,12 ±0,02 0,12 ±0,01 0,09 ±0,00 0,10 ±0,01 0,12 ±0,02 0,10 ±0,01 18:4n-3b 0,24 ±0,17 0,30 ±0,06 0,45 ±0,08 0,56 ±0,13 1,46 ±0,58 0,85 ±0,11 1,88 ±0,32 20:2n-6 0,34 ±0,03 0,20 ±0,03 0,23 ±0,02 0,21 ±0,02 0,18 ±0,01 0,23 ±0,01 0,24 ±0,04 20:3n-3 0,03 ±0,01 0,04 ±0,01 0,06 ±0,01 0,07 ±0,01 0,06 ±0,01 0,06 ±0,01 0,06 ±0,01
20:3n-6 ± 0,15 ±0,03 0,13 ±0,02 0,09 ±0,02 ± ± 0,08 ±0,01
20:4n-3c 0,27 ±0,07 0,19 ±0,03 0,30 ±0,05 0,31 ±0,05 0,42 ±0,08 0,36 ±0,03 0,75 ±0,07 20:4n-6, AA 6,12 ±1,98 1,99 ±0,55 1,64 ±0,46 2,81 ±1,10 2,61 ±1,17 1,46 ±0,36 0,59 ±0,32 20:5n-3, EPA 11,20 ±2,43 6,45 ±1,09 5,95 ±1,03 6,09 ±1,00 7,36 ±1,27 5,75 ±0,72 7,44 ±1,61 21:5n-3 0,22 ±0,11 0,06 ±0,01 0,10 ±0,02 0,15 ±0,03 0,25 ±0,08 0,22 ±0,02 0,30 ±0,06 22:3n-3d 0,21 ±0,02 0,05 ±0,02 0,07 ±0,04 0,07 ±0,02 0,05 ±0,01 0,05 ±0,01 0,14 ±0,01 22:5n-3 3,88 ±0,40 0,91 ±0,13 1,46 ±0,20 1,23 ±0,21 2,30 ±0,64 2,67 ±0,34 1,60 ±0,07 22:5n-6 0,09 ±0,01 0,05 ±0,01 0,08 ±0,01 0,06 ±0,02 0,10 ±0,02 0,08 ±0,01 0,06 ±0,01 22:6n-3, DHA 5,14 ±0,52 5,80 ±0,60 7,77 ±1,21 4,46 ±1,16 8,61 ±1,22 7,25 ±0,54 5,97 ±1,56 Identified% 92,75 ±1,50 94,97 ±0,88 95,46 ±1,07 95,20 ±1,46 96,61 ±0,77 97,11 ±0,31 95,52 ±1,17 SAFA 27,20 ±2,64 26,14 ±1,42 23,85 ±1,46 26,01 ±0,60 24,88 ±1,85 18,80 ±1,03 24,05 ±0,98 MUFA 35,39 ±4,42 50,38 ±4,10 50,87 ±4,09 50,25 ±3,52 43,76 ±3,91 55,75 ±2,61 48,80 ±5,13 PUFA 30,17 ±1,50 18,44 ±2,02 20,73 ±2,55 18,93 ±2,33 27,97 ±2,30 22,56 ±1,38 22,66 ±3,07
n-6 7,62 ±2,00 3,67 ±0,58 3,42 ±0,50 4,97 ±1,24 5,57 ±1,70 3,76 ±0,51 2,81 ±0,33
n-3 21,74 ±2,49 14,30 ±1,51 16,82 ±2,25 13,48 ±1,63 21,79 ±2,03 18,07 ±1,00 19,13 ±2,94 n-6/n-3 0,36 ±0,13 0,26 ±0,02 0,20 ±0,02 0,37 ±0,09 0,26 ±0,09 0,21 ±0,02 0,15 ±0,02 Fatty acid composition of total lipid of marine mammal muscle. Individual fatty acids are given as mass% (mean ± stdev) of total fatty acids.
Ringed seal Minke whale Beluga Hooded seal Harp seal
Walrus Narwhal
22 154
Table 6.
Marine mammals Fatty acid
14:0 2,86 ±0,41 4,81 ±0,23 4,61 ± 0,29 4,18 ±0,42 5,13 ±0,29 3,92 ±0,30 5,57 ±0,68
Pristanic acid 0,03 ±0,01 0,13 ±0,07 0,12 ± 0,06 0,04 ±0,01 ± 0,01 ± 0,09 ±0,02
16:0 9,17 ±1,62 6,97 ±0,64 6,79 ± 0,75 10,31 ±1,10 7,85 ±0,77 6,09 ±0,54 9,65 ±1,11
Phytanic acid 0,19 ±0,03 0,29 ±0,02 0,39 ± 0,07 0,52 ±0,08 0,36 ±0,08 0,18 ±0,03 0,51 ±0,13
17:0 0,21 ±0,04 0,13 ±0,01 0,22 ± 0,12 0,20 ±0,03 0,15 ±0,03 0,08 ±0,02 0,24 ±0,08
ai-17:0 0,32 ±0,05 0,09 ±0,01 0,09 ± 0,02 0,13 ±0,03 0,09 ±0,01 0,06 ±0,01 0,08 ±0,02
18:0 1,33 ±0,34 1,28 ±0,23 1,27 ± 0,20 2,16 ±0,23 1,01 ±0,14 0,67 ±0,13 1,82 ±0,46
iso-18:0 0,26 ±0,06 0,07 ±0,01 0,07 ± 0,01 0,12 ±0,03 0,10 ±0,02 0,06 ±0,01 0,11 ±0,02 14:1n-5 0,73 ±0,14 2,18 ±0,52 1,81 ± 0,54 0,56 ±0,07 0,67 ±0,15 0,98 ±0,23 0,59 ±0,02 16:1n-7 19,58 ±2,45 20,90 ±1,75 18,39 ± 1,86 9,91 ±0,56 11,86 ±1,73 18,10 ±3,05 7,23 ±0,31 16:1n-9 0,41 ±0,08 1,00 ±0,26 0,95 ± 0,14 0,36 ±0,05 0,28 ±0,03 0,50 ±0,07 0,22 ±0,02 16:1n-11 0,32 ±0,05 1,22 ±0,30 1,14 ± 0,20 0,35 ±0,04 0,42 ±0,08 0,67 ±0,07 0,30 ±0,00 18:1n-5 0,39 ±0,06 0,48 ±0,03 0,45 ± 0,03 0,44 ±0,02 0,49 ±0,07 0,52 ±0,05 0,46 ±0,05 18:1n-7 9,54 ±0,78 3,47 ±0,19 3,42 ± 0,38 5,37 ±0,54 3,16 ±0,32 4,18 ±0,52 2,48 ±0,22 18:1n-9 16,13 ±2,99 14,64 ±1,18 13,40 ± 0,87 21,80 ±1,49 12,25 ±1,04 13,44 ±1,13 11,43 ±1,59 18:1n-11 0,29 ±0,29 4,67 ±0,26 4,23 ± 0,16 2,25 ±0,53 3,16 ±0,82 4,41 ±0,71 1,49 ±0,13 18:1n-13a 0,58 ±0,08 0,19 ±0,02 0,20 ± 0,02 0,34 ±0,07 0,70 ±0,11 0,50 ±0,15 0,52 ±0,06 20:1n-7 2,85 ±0,40 0,75 ±0,11 0,88 ± 0,12 0,62 ±0,06 0,42 ±0,10 0,59 ±0,12 0,41 ±0,00 20:1n-9 1,34 ±0,57 9,62 ±0,93 11,02 ± 1,02 9,02 ±1,26 10,09 ±1,88 7,87 ±1,60 14,49 ±3,38 20:1n-11 1,17 ±0,16 3,40 ±0,21 2,96 ± 0,18 1,56 ±0,19 2,03 ±0,47 1,99 ±0,37 1,71 ±0,27 22:1n-9 0,05 ±0,02 1,00 ±0,28 1,32 ± 0,34 0,77 ±0,06 0,60 ±0,13 0,51 ±0,20 1,08 ±0,23 22:1n-11 0,11 ±0,08 5,50 ±1,22 6,79 ± 1,46 4,09 ±0,82 5,27 ±1,25 2,40 ±1,06 12,08 ±3,48 24:1n-9 0,03 ±0,01 0,12 ±0,04 0,17 ± 0,05 0,22 ±0,04 0,18 ±0,04 0,06 ±0,02 0,42 ±0,04 16:2n-4 0,30 ±0,04 0,52 ±0,04 0,53 ± 0,04 0,38 ±0,03 0,55 ±0,06 0,60 ±0,07 0,39 ±0,02
16:3n-3 0,04 ±0,01 0,03 ±0,01 0,02 ± 0,00 0,03 ±0,00 0,01 ±0,00 ± 0,04 ±0,00
16:3n-4 0,08 ±0,02 0,08 ±0,01 0,11 ± 0,01 0,13 ±0,01 0,26 ±0,04 0,22 ±0,06 0,15 ±0,02 18:2n-4 0,29 ±0,04 0,10 ±0,01 0,10 ± 0,01 0,12 ±0,02 0,11 ±0,03 0,13 ±0,02 0,09 ±0,02 18:2n-6, LA 0,90 ±0,14 0,90 ±0,05 1,01 ± 0,05 1,33 ±0,07 1,60 ±0,22 1,10 ±0,19 1,45 ±0,07 18:3n-3, ALA 0,19 ±0,04 0,26 ±0,02 0,29 ± 0,04 0,49 ±0,05 0,80 ±0,14 0,41 ±0,08 0,72 ±0,04 18:3n-6 0,17 ±0,02 0,11 ±0,01 0,11 ± 0,01 0,13 ±0,01 0,13 ±0,01 0,23 ±0,05 0,11 ±0,01 18:4n-3b 0,64 ±0,09 0,35 ±0,06 0,48 ± 0,09 1,22 ±0,13 2,27 ±0,49 1,12 ±0,31 1,98 ±0,18 20:2n-6 0,50 ±0,06 0,19 ±0,03 0,17 ± 0,02 0,25 ±0,02 0,18 ±0,02 0,17 ±0,02 0,26 ±0,03 20:3n-3 0,05 ±0,02 0,04 ±0,01 0,04 ± 0,01 0,09 ±0,01 0,08 ±0,02 0,05 ±0,01 0,07 ±0,01
20:3n-6 ± 0,09 ±0,01 0,08 ± 0,01 0,07 ±0,02 ± ± 0,08 ±0,01
20:4n-3c 0,67 ±0,07 0,27 ±0,04 0,41 ± 0,09 0,58 ±0,07 0,64 ±0,10 0,39 ±0,07 0,99 ±0,26 20:4n-6, AA 0,70 ±0,13 0,27 ±0,05 0,25 ± 0,05 0,49 ±0,18 0,32 ±0,04 0,38 ±0,04 0,24 ±0,04 20:5n-3, EPA 8,50 ±2,11 3,52 ±0,72 3,59 ± 0,65 5,58 ±0,88 7,00 ±0,82 9,00 ±1,67 5,89 ±0,95 21:5n-3 0,65 ±0,07 0,12 ±0,02 0,14 ± 0,02 0,39 ±0,04 0,52 ±0,07 0,36 ±0,06 0,38 ±0,02 22:3n-3d 0,25 ±0,04 0,03 ±0,00 0,09 ± 0,02 0,11 ±0,03 0,08 ±0,04 0,07 ±0,01 0,23 ±0,01 22:5n-3 6,86 ±0,73 1,61 ±0,32 1,92 ± 0,44 2,46 ±0,47 4,52 ±0,63 5,75 ±1,15 2,19 ±0,61 22:5n-6 0,11 ±0,02 0,04 ±0,01 0,06 ± 0,01 0,10 ±0,02 0,10 ±0,02 0,06 ±0,02 0,08 ±0,03 22:6n-3, DHA 5,39 ±1,00 3,31 ±0,49 3,96 ± 0,65 7,11 ±1,38 10,55 ±1,48 9,00 ±1,18 6,58 ±2,24 Identified% 96,21 ±0,19 98,04 ±0,17 97,33 ± 0,72 97,98 ±0,25 97,83 ±0,24 98,09 ±0,23 96,91 ±0,30 SAFA 15,46 ±2,17 15,71 ±0,48 15,43 ± 0,94 18,52 ±1,57 15,64 ±1,10 11,67 ±0,56 19,11 ±1,12 MUFA 54,14 ±3,72 70,31 ±1,68 68,21 ± 1,46 58,12 ±2,17 52,08 ±3,47 57,13 ±3,43 55,41 ±5,60 PUFA 26,60 ±2,31 12,02 ±1,71 13,68 ± 1,91 21,34 ±2,92 30,11 ±2,57 29,29 ±3,36 22,39 ±4,18
n-6 2,45 ±0,15 1,60 ±0,11 1,78 ± 0,10 2,43 ±0,18 2,35 ±0,21 1,94 ±0,23 2,24 ±0,03
n-3 23,33 ±2,26 9,65 ±1,62 11,10 ± 1,87 18,22 ±2,80 26,80 ±2,57 26,31 ±3,41 19,44 ±4,16 n-6/n-3 0,11 ±0,01 0,17 ±0,03 0,16 ± 0,03 0,14 ±0,02 0,09 ±0,01 0,08 ±0,01 0,12 ±0,02 Ringed seal Minke whale Fatty acid composition of total lipid of marine mammals blubber. Individual fatty acids are given as mass% (mean ± stdev) of total fatty acids.
Walrus Narwhal Beluga Hooded seal Harp seal
23 155
Table 7.
LQCs (A) Species Tissue LQC1 (B) Species Tissue LQC1 LQC1/
Hg2 (C) Species Tissue LQC1LQC1/P CB2
Little auk3 mu 3,7 Ringed seal bl 1,1 32801 Arctic char mu 1,5 2200
Brünnichs guillemot mu 3,2 Hooded seal bl 1,6 17696 Capelin mu 1,1 2128
Common eider mu 3,0 Harp seal bl 1,3 15028 Atlantic salmon mu 1,3 1944
Blue mussel st 1,2 Ringed seal bl 0,4 12252 Arctic char mu 0,9 1328
Little auk3 mu 1,0 Hooded seal bl 0,8 8864 Atlantic salmon mu 0,7 1069
Arctic char mu 0,9 Harp seal bl 0,5 5567 Capelin mu 0,5 864
Common eider mu 10,5 Ringed seal bl 0,4 11437 King eider mu 9,1 5081
King eider mu 9,1 Walrus bl 0,7 6245 Common eider mu 10,5 2637
Walrus mu 6,1 Harp seal bl 0,5 5554 Greenland cod mu 2,6 1973
Snow crab mu 32,3 Ringed seal bl 9,0 268719 Capelin mu 14,0 26606
Iceland scallop mu 23,4 Hooded seal bl 7,0 77274 Northern shrimp mu 22,0 25945
Northern shrimp mu 22,1 Walrus bl 8,5 76227 Iceland scallop mu 23,4 23541
Atlantic cod mu 34,5 Ringed seal bl 9,0 268901 Atlantic cod mu 34,4 30195
Greenland cod mu 34,1 Hooded seal bl 10,5 116342 Capelin mu 15,0 28580
Haddock mu 29,6 Harp seal bl 7,1 80173 Greenland cod mu 34,1 26290
Little auk3 mu 1,2 Harp seal bl 0,6 6341 Capelin mu 1,1 2128
Capelin mu 1,1 Ringed seal bl 0,2 5726 Arctic char mu 0,5 748
Spottet wolffish mu 0,9 Hooded seal bl 0,4 3952 Golden redfish mu 0,7 661
Ringed seal bl 11,7 Ringed seal bl 11,7 348473 Capelin mu 28,0 53473
Beluga bl 15,4 Harp seal bl 18,5 208888 Arctic char mu 23,7 35475
Walrus bl 15,5 Hooded seal bl 15,6 172539 Atlantic salmon mu 23,1 33890
Narwhal bl 70,3 Ringed seal bl 57,1 1706334 Capelin mu 35,5 67693
Beluga bl 68,2 Harp seal bl 58,1 655593 Atlantic salmon mu 43,5 63771
Greenland halibut mu 61,0 Hooded seal bl 52,1 574555 Arctic char mu 37,2 55716
Iceland scallop mu 59,3 Ringed seal bl 29,3 874914 Capelin mu 35,0 66827
Greenland cod mu 57,9 Hooded seal bl 30,1 332231 Iceland scallop mu 59,3 59584
Atlantic cod mu 57,9 Harp seal bl 21,3 240750 Arctic char mu 37,3 55961
Iceland scallop mu 54,6 Ringed seal bl 26,3 785690 Capelin mu 32,5 61886
Atlantic cod mu 54,3 Hooded seal bl 26,8 295676 Iceland scallop mu 54,6 54934
Greenland cod mu 53,8 Walrus bl 23,3 209227 Arctic char mu 33,8 50622
1) mass% of total fatty acid 2) (mg/gram)/total lipid (mass%) 3) no contaminant data
Top 3 list of marine species (mu: muscle, st: soft tissue, bl: blubber) based on Lipid Quality Components (LQCs) (A) and contaminant corrected LQCs (B: LQC/Hg; C :LQC/PCB).
LA
LNA
EPA AA
DHA
n-3 PUFA PRI+PHY
SFA
MUFA
PUFA
24 156
157