General rights
Copyright and moral rights for the publications made accessible in the public portal are retained by the authors and/or other copyright owners and it is a condition of accessing publications that users recognise and abide by the legal requirements associated with these rights.
Users may download and print one copy of any publication from the public portal for the purpose of private study or research.
You may not further distribute the material or use it for any profit-making activity or commercial gain
You may freely distribute the URL identifying the publication in the public portal
If you believe that this document breaches copyright please contact us providing details, and we will remove access to the work immediately and investigate your claim.
Downloaded from orbit.dtu.dk on: Mar 25, 2022
Forsyningen af grøntsager viser fortsat stigning
Fagt, Sisse
Publication date:
2004
Document Version
Også kaldet Forlagets PDF Link back to DTU Orbit
Citation (APA):
Fagt, S. (2004). Forsyningen af grøntsager viser fortsat stigning.
http://www.dfvf.dk/Default.aspx?ID=12972&PID=105067&NewsID=874
Forsyningen af grøntsager viser fortsat stigning
26-10-2004
Danmarks Statistik har i dag, 26. oktober udgivet tal for forsyningen af grøntsager. Tallene viser at forsyningen af grøntsager er steget med 12% fra 2000 til 2003 og nu ligger på 80 kilo pr.
indbygger.
Graf med udviklingen i indtag af grøntsager pr. indbygger 1987-2003(åbner i nyt vindue)
Det er navnlig forsyningen af salatgrøntsagerne tomat, agurk og salat som de senere år er steget, hvilket også bekræftes af Danmarks Fødevareforsknings kostundersøgelser. Fra 1986/87 til 2003 er der sket en fordobling af forsyningen af salatgrøntsagerne fra 22 til 46 kg pr. indbygger, mens forsyningen af de grovere grøntsager som gulerødder, kål og løg har ligget nogenlunde konstant på knap 35 kg pr. indbygger.
Det er glædeligt at forbruget af grøntsager stiger, men udfra et ernæringsmæssigt synspunkt havde det været ønskeligt at forbruget af de grovere grøntsager også stiger, idet disse indeholder mere kostfibre end
salatgrøntsagerne. Overordnet er det fortsat ønskeligt at danskerne spiser flere grøntsager, idet det kun er hver 10. dansker over 10 år, som spiser nok frugt og grønt.
Forsyningsstatistikken viser den erhvervsmæssige produktion i Danmark efter svind hos producent plus import minus eksport og kan betragtes som tal der viser hvad der er til rådighed for befolkningen. Tallene vil altid være højere end de tal der ses i fx kostundersøgelser.
Kontaktperson: Cand. brom. Sisse Fagt, Danmarks Fødevareforskning 72 34 74 22.
Kilde: Forbrug af grøntsager. Nyt fra Danmarks Statistik nr. 448, 26. oktober 2004
