• Ingen resultater fundet

Den kloge kone, Sine i Stauskjær og hendes søn Store Hans i Outrup

N/A
N/A
Info
Hent
Protected

Academic year: 2022

Del "Den kloge kone, Sine i Stauskjær og hendes søn Store Hans i Outrup"

Copied!
8
0
0

Indlæser.... (se fuldtekst nu)

Hele teksten

(1)

Den kloge kone, Sine i Stauskjær og hendes søn Store Hans i Outrup

AfOlga PedersenogAnne Marie Riber

Historien omStore Hans fra Outrup oghans

morSine fraStauskjær skalsespå baggrund af udviklingen inden for sygdomsbehandling i

Danmark. Det er en beretning om, hvordan

mennesker altid harforståetattage hånd om deproblemer deropstår. I mangel af uddannet lægehjælpsøgtesmennesker, der havde udvik¬

let ellervar født med specielle evnerfor syg¬

domsbehandling.

SineogHansvarfødt meden evnetilatkun¬

ne fornemme, hvor andre mennesker havde ondt. Deres følsomme hænder kunne føle hvorfra knuderog/eller spændinger, der vold¬

te deres klienter smerter, stammede. De var

begge personligheder, derpåbeskednemåder

sattederesprægpåhjemegnen. I Outrup kald¬

teman Hansforen særling, etdialekt talt ord

forensærligperson.

Efterhåndensomlæger blevenselvfølgelig¬

hed isamfundet, svandt behovet for de selvlær¬

tes behandlinger, troede man fra myndighe¬

dernes side. Dette vistesig dog ikkeatværetil¬

fældet.Store Hans iOutrupvar indtil 1970'er-

ne søgt af hundreder af klienter, og da han

standsede pågrund af alder,togandre hurtigt

over.

Udviklingen

Uddannede lægervarikkeen selvfølgepå lan¬

detførlangtopi1800'årene. Der havde da fra myndighedernes side, været arbejdet i flere

hundrede åratforbedre folkesundheden,

uddanne flerelæger,ogfådem tilatslå sig ned

rundt i landet.

I 1526foreslog Frederik den I. på Herreda¬

gen iOdenseatder hentedesetparlæger fra

udlandet for at afhjælpe mangelen. Det var hansoverbevisning,atenideel fordeling af læ¬

gervilleværeatder blev nedsateni Jyllandog

en påFyn, mensSjælland villevære tjent med

delæger, dervarbosati Hovedstaden. Hvis der

blevgivet de fjerntboende, det vil sige de jyske

ogfynske,enform for statsunderstøttelse, skul¬

le de have gode mulighed for at ernære sig.

Der var absolut ikke flertal for forslaget, som derfor faldt tiljorden.1

Interessenvarheller ikke særligstorblandt

delæger, der uddannedes i Danmark. Efter

at have hentet viden og erfaring i udlandet, slog de sigsomregel ned i København.

I 1917skrev Kristian Carøe i sinbog »Medi¬

cinalordningens historie«,atder1672vari alt

30læger i Danmark, ogde 13 afdissevarkon¬

genslivlæger.

Frederik den I. blevefterfulgtpåtronenaf

Chr. III (1536- 1559). Han tog emnet op og indførteenbestemmelseom,atder i hvert stift skullevære en »lærdogerfaren doctor udi læ¬

gekunsten, til hvilken man kunne søge i syg¬

domstilfælde, og som med sin kunsts hjælp

kunne beredeensitliv,omdetvarGudsvilje«.

Dennebestemmelse førtetilenlovregel, der påbød stifterne at ansætte en stiftfysikus, altså

en embedslæge, der ud overatvirke som så-

(2)

Denklogekone,SineiStauskjær

dan, skulle have overopsynet med apotekere, jordemødreoglæger. I Ribevarder blevetop¬

rettet etapotek allerede i 1611,men lægerog uddannedejordemødrefandtes ikke i landdi¬

strikterne i Ribe Amtføromkringtrehundre¬

de år senere, så arbejdet med at have opsyn med sådanne personerhar ikkeværet retbe¬

lastende forstiftfysikus'en. Først i 1875kunne

Ribe Amtmelde,atdernu var enlægeialle læ¬

gedistrikter.2 Epidemier

En voldsom syfilisepidemi rasede i Europa i

140CT tallet ogda denfrygtede sygdomattervis¬

te sig i 1700-tallet,kan det haveværet medvir¬

kendetil,atder blevsatkræfterigang forat

løstlægeproblemet.

I 1771 blev landet opdelt i lægedistrikter.

Det enkelte distrikt blev pålagt at ansætte en

læge. Denne skulle vederlagsfrit udføre kop¬

pevaccinationer, samt behandle sygdomme

blandtværnepligtigeogfattige. For disse arbej¬

der blev der udbetalt demenløn frastaten.Del i denne gratis behandling fik altså kun perso¬

ner,derikke selvvari standtilatbetale. Allean¬

dremåtteselv betale forlægehjælpen.

Detsidste faldt sikkert ikke alle forbrystet,

man havde altid været vant til at betale, når

man gik til behandlinghos bartskærere eller lignende.

Bartskærere

Bartskærere havde mankendt siden middelal¬

deren. De havdeenvis uddannelsebag sig. Da

KøbenhavnsBarberlaug stiftedes i 1506 indgik sårbehandling,åreladning,kopsætning,og an¬

bringelse af klyster i dentreårige uddannelse til

barber.3

Det var forbudt bartskærerne at anvende medicin, hvilketingen tognotits af, ogforbu¬

det bortfaldt daogså i pesttider, hvor defå læ¬

ger derfandtes, somoftestflygtede fra byerne

ogoverlod patienterne til bartskærerne.

Til hen i midten af1700-årene behandlede autoriserede bartskærere knoglebrud tandud¬

trækningogsyfilis,mensde havde forbud mod

atudføreegendige operationer.

Dennepraksis blev derfor overladt til de så¬

kaldtelandefarere, dersomoftestslogenbod

oppå markedspladseroglignende steder. Her påtog de sigatoperereforbrok ellerstær,og de foretog tandudtrækninger etc. Frasamme bod kunne der ofte købes forskellige medika¬

menter. Der kunnevære afsmeltet menneske¬

fedt ellerremmeafmenneskehud,særegnelæ¬

gemidler, der skaffedes fra bødlerne,somhav¬

deenstorvidenomdetmenneskelige legeme

og somogså ofte gavsig af med kirurgi. Men¬

neskehud ogfedt blev anvendtved vanskelige

fødsler, hvorjordemoderen indsmurte den fø¬

dende medfedtet, eller hun bandt remme af

menneskehudom hendes underliv forderved

atlettefødselen.

Kloge folk

Enlang rækkemereydmyge behandlere fand¬

tes imidlertid. Næsten ethvert sogn havde en

klog mand eller kone. Nogle helbredte med

større held end andre,men mangehavde fak¬

tisk meget gode resultater, enten detvar på grund af indlærtviden eller fordi behandlerne

varnaturtalenter.

IAastrup Sogn i Gørding Herred,vardet i slutningen af 1800-årene degnen, man søgte gode rådhos. Nogen egendig behandlinggav hansig ikke i kast med,menhanhavde læst sig

tilenvidenomhomøopatiskemidleroguddel¬

tedisse til folk isognetmodenbeskeden beta¬

ling. Det kunneværemidlermod f. eks halssy-

ge (difteritis), gigt eller andre former for led¬

smerter.

Da Ellen Andersen iGjettruphavde født sit

(3)

andet barn, fik hun en alvorlig betændelse i brystet, omdette skrevhendes mand, Poul An¬

dersen, i sindagbog den 12 april 1865: »Ellen

varsidste natmegetsygibrystet, somhun alt

harværet i mange dage. Vi fik nogetsalve af degnen tilatlæggepå,menførst skal der træk¬

kes hul medsvinegødning, derskalværeetpro- bat middel til slig onde«. Tilsyneladende har svinegødningen gjort sinvirkning, forallerede

todagesenere skrev Poul i sindagbogat »...i

aftengikhul på Ellens bryst,såhun blev lindret

forsmerten«.

Degnenshjælp slog dog ikke altid til. Da tje¬

nestedrengen Peder kom til skade, blev der

hentet enlæge i Eskelund i Brørup Sogn. Han

havdedog tilsyneladende ikkestort attilbyde.

Poul Andersen skrev herom i sindagbog for tirsdag den 22. maj 1866: »Ensørgelig dag.Pe¬

der, som i morges varraskog frisk, vari mid¬

dags ienelendig tilstand. Medens vi kørtemer¬

gel oghavde kørttrelæs, ville hangå ind mel¬

lem studene for atbinde nogetfast ved tøjet.

Studenegik da medvognen, han kompåjor¬

den, oghjulene påden ene side gikover ma¬

venpå ham. Såsomvognen varbelæssetog væg¬

tenstor, erdetbegribeligt, athan tog megen skade. Lægen fra Eskelund, der øjeblikkelig

blev hentet, ordinerede iglebid af tolv igler,

samt noget at tage ind Gud hjælpe ham,

han lider megenpine«.

Peder kom sig fakdsk, men om det skyldes lægens medicin, iglebiddene ellerPoul Ander¬

sensbøn tilGudersvært atafgøre.

Store Hans i Outrup og hans mor Sine i Stauskjær hørte til blandt de beskedne, ydmyge

behandlere. I stilhed, udennogensindeatagi¬

tere i aviser eller lign. behandlede de i mere endtomenneskealdre,mangehundredemen¬

nesker. Deresbehandlingsmetodervarselvlær¬

te eller, som de selv foretrak atbetegne dem,

medfødte. De brugte hverken lægeordineret

Denklogekone,SineiStauskjær

medicin eller naturmidler. Alligevel er der folk, der vilsværgepå,atde harsetmennesker

næstenkrybe ind ad deres dør,ogdereftergå

raske derfra igen efter fa minutters behand¬

ling.

Sine iStauskjær

Hansine blevfødt i Stauskjær i Horne Sogn i

1875.Hunvardatter afhusmandHansThom¬

senHansenoghustru Maren. Hunvoksedeop i små kår, idet forældrene, som mange

dentid, selvopdyrkede hede, hvorefter de ved

egen hjælp opførtebygningerne til deres hus¬

mandsted. I mellemtidenboede de ienudgra¬

vetgravhøj.

Denkloge kone, Sine i Stauskjær. Foto: Privat eje.

(4)

Denklogekone,SineiStausi^ær

Store Hans Larsen iOutrup. Den kloge mand, derimere endenmenneskealder kureredefolkihele Vestjylland. Foto:

Privateje.

I oktober 1900, daHansine var 25 årgam¬

mel, blev hungiftmed Knud Knudsen Larsen,

derligeledesvarfra Stauskjær,ogfik derved fo¬

den underegetbord.

Deteruklart,hvornår hunopdagede,athun havde, hvad hun selv ville have kaldtsærligeev¬

ner. Deterogsåuklart,omhunvarbegyndtat give behandling før hun blev gift, men det vi¬

des,atfolk allerede ibegyndelsen af 1900åre¬

ne, begyndte atsøge til Sine i Stauskjær, som

hun kaldtesegnen,foratfå behandlingfor

en lang række sygdomme. Det kunne være

gigtsmerter, hekseskud eller lignende.

Behandlingen

Akupunktur er en ældgammel kinesisk be¬

handlingsmetode, der på flere måder kan

sammenlignes med massage, hvor behandle¬

ren ved tryk påvirker de samme punkter i kroppen,som enakupunktørgørmed finenå¬

le. Der findes ingen videnom,hvornår denne

form for behandling er begyndt i Danmark,

mensikkerterdet,atden harværetanvendt si¬

den middelalderen, ogsikkert er detogså, at den ofte blevudført afmennesker, der havde

en særlig medfødt fornemmelse for, hvordan legemet fungerede. Hansine Larsen i Stau¬

skjæroghendessønHansLarsen i Outrup hav¬

de denne medfødte evne. Den er senere be¬

skrevet afen af Hansines døtre, Katrinesom,

»en særlig kraft i hænderne til attrække syg¬

dommeogsmerterud af flok«.

Katrines broder, Hans, betegnede selv sine

evner som »ensjettesansi fingrene. Nårjeg fø¬

ler medminehænder, kanjegmærke, hvor det

ergalt. f.eks. kan jeg regulært mærke hvoren

nerve eri klemme. Deter enslags indbyggetra¬

dar. Kald det, hvad De vil.Jeg har aldrig lært det, deter enmedfødtevne.«

Klog kone

Sine iStauskjær nøjedesikke medatlade folk

komme tilsig, hun følteenforpligtelse tilatla¬

de andregavn ogglæde af de særligeevner, hun mente at have frafødselen og som hun

måske havde arvet fraet tidligere medlem af slægten, udenatdetteerbevist.

Afstandene i dettyndt befolkedeområdeog dedårlige veje betødatdet oftevarvanskeligt

for folkatkomme tilStauskjær. Sine spændte

derforen hestforvognen ogkørte ud til pati¬

enterne.

Efterhåndensomhun blev kendtegnen, voksede behovet helt afsigselv,oghun indret¬

tede konsultationer rundtomkring. I en lang

årrækkekunne folketpar gange ommåneden,

behandlingpå Højskolehjemmet i Varde.

(5)

Børnene

Samtidig med,athun i sinhestevogn kørteeg¬

nentynd, foratbehandle folk herogderogal¬

levegne, fødte hun tolv børn, ni døtre og tre

sønner.

De mange ture i åben hestevogn i al slags vejrogdemangebørnefødsler,varmåskemed¬

virkendetilatSineikke blevnogengammel ko¬

ne. Hun døde i 1933, kun 55 år gammel og efterlod sig, foruden savnet hos familien, et

stortsavn blandt sine klienter, der fortvivlede kom til hendes familie for atfå råd og hjælp.

Detvarderformegetspændendeom nogenaf børnene, udoversønnenHans,havdearvetSi¬

nes evnertilathjælpe folk. Flere af døtrene for¬

søgte,uden heldathjælpenogenaf demange.

Det vistesighurtigt,atSinessærlige evnerkun

varovergået tilHans.

Store HansiOutrup

Hans Thomas Larsen blev født i Stauskjær i

1905 og som moderen blev han en markant

person som behandler afen lang række syg¬

domme, ikke blot iStauskjærogOutrupsogne,

men i hele landet,ja endog fra Amerika og Australien, kompatienterne. Detskal dog iret¬

færdighedensnavnsiges,atdet fradisse fjerne

verdensdele drejede sig om personer, dervar udvandret fra egnen, og somopsøgteHansnår

devarpå besøg i hjemlandet.

Han blev kendtegnenundernavnetSto¬

reHans. Hanvar overto meterhøj,megetskul¬

derbred og havde ualmindelig store hænder.

Foratkunnetransporteresig omkring, fik han,

deraldrig anskaffedesigenbilogetkørekort, byggetenspecielstorcykel.

DereruklarhedomhvornårHansbegyndte

sinløbebanesombehandler. I sinungdomvar hanusædvanliggenertogtilbageholdende,en

egenskab der tilenvisgrad fulgte ham livet ud.

Han var derforaldrig den, der vidt og bredt

Denklogekone,SineiSiaiskj.+r

ThueogOlehenholdsvis seksogfireårfremviser densto¬

recykel, hvorpå Hans kørteegnen tyndog somførteham

helt tilRejsbyiSønderjylland foratbehandlesøsterenKa¬

trine. Foto: Privateje.

fortalte om sine bedrifter, som han også anså

fordereneselvfølgeligheder.

Sine iStauskjærersikkert tidligt blevet klar

over, at hendes søn Hans varfødt med de ev¬

ner, hun selv havde og som datteren Katrine udtrykte somdet, »at trække sygdomme ud af

folk med hænderne«. En anden familieoplys¬

ning fortæller nemligatHansbegyndteatlære

kunsten af moderen, og at de begge gav be¬

handling i hjemmet før 1920,altså før Hansvar femtenår.

Detvardogførst efter Sinesdød, da destore efterspørgsler efter behandling blev et pro¬

blem forfamilien,atHans for alvor togsin livs- gerning op. Hidtil havde det ligesom ligget i luften,athan skulleværelandmandsomsinfar ogsine brødre. I nogleårboede han hossøste-

(6)

Huset iOutrup,hvor Hans Larsen boedeoghvor detfor den indtrædendeudsomomdenstoremand bar sit lille hus

nakken. Foto: Privateje.

Denklogekone,SineiStauskjær

renJenny i Dejrup. Her hjalp han til i bedrif¬

ten, men herbegyndte hans virksomhed med sygdomsbehandlingogså for alvor. Senere køb¬

te han hus iOutrupogblev, hvad han selvse¬

nerekaldte ...»en instition iVestjylland, især i Outrup, hvorman erganske godt fornøjet med

athaveenklog mand i byen...«.

Huset i Outrupvaregendig for lille til den

store mand. For atkunne bevæge sig rundt i

stuerneudenatstødehovedet imodbjælkerne,

måttehan gå duknakket omkring. Denne stil¬

ling,somHanshurtigt vænnede sig tilogikke

tænktenærmereover,fik folk iOutrup tilat ta¬

leom, atdetud,som omStore Hans bar sit lille huspå nakken.

Massøren

Hans kaldtesig selvmassør.Hansbehandlings¬

metode ville idag sikkertværeblevet kaldt aku¬

punktur, idet han med sinefølsomme hænder påvirkede de punkter i kroppen, derpåenel¬

ler andenmådevarbeskadigede. Sigrid Søren¬

senfra Lunde fiksom18-årigendiskusprolaps.

Hans behandlede hende ved at »begynde at trykke og massere punkter fra næseroden og nedad,jegforstod det slet ikke, detvarjo ikke der, detgjordeondt«,fortæller Sigrid idag.

En betingelse for at blive behandlet hos

Hans var, at man pr. telefon havde aftalt tid.

Glemte man dette risikerede man at blive af¬

vist. Dettevaretprincip,han ikkegernefraveg,

ogskulle det alligevel ske,vardetenfordel,om

man varafhunkøn.

(7)

Menvar manførst kommetindenfor i det lil¬

le hus iOutrup,vardet ligegyldigtom manled

afmigræne, gigt,diskusprolaps, ethekseskud,

ellerom man havde forstuveten ankel. Hans behandlede det hele. Heller ikke betalingen

varsærlig fastlagt, drejededet sigom enfami¬

lie, der ikke havderådtilatbetaleprisen,nøje¬

des Hansmedenbakke ægeller lignende.

Hans konsultationsværelse var dagligstuen,

og briksen hvorpå patienterne lå under be¬

handlingen, var en primitiv sofa eller divan.

Hansbefattedesig ikke medatlægge lagner el¬

lerlignende over lejet. Detvarbehandlingen,

detdrejede sigom.

Utallige er beretningerne om, hvad Store

Hans sådan lige ordnede. Den hyppigste li¬

delse, han kurerede, var rygsmerter. Hervar haneminent,ogder berettesomfolk dernæs¬

tenkravledeind,og somefter endtbehandling gik ud fra hans konsultation.

Lastoptagere fraEsbjerg Havn, derpå grund

af dethårdearbejde oftehavderygsmerter,var blandt hans klienter. Selv udtalte han ietinter¬

viewianledning af sin 65 årsfødselsdag: »Jeg

harhjulpetmangemennesker, der indirekteer blevet sendt ud til mig af læger, der har givet

op. Mange afsygeplejerskerne heriVarde har besøgt mig,og erblevet kureret for forskellige

lidelser. Sidstjegvarpå sygehuset, deterseksår

siden, kaldtelægerne mig for sygehusets mas¬

sør«.

Detforlyder,at enlæge fra Esbjerg kom til

Hansmedsindatter, dervarvådligger. Lægen

overværede behandlingen, der til den lærde

doktorsstoreoverraskelsehelbredte datteren.

Måske var det denne Esbjerglæge, derop¬

fordrede Hans tilatfå,hvad han kaldteenrig¬

tig uddannelse. Store Hans svarede herpå:

»Hvorfor skullejeg læse i fireår til noget,jeg

kan iforvejen«?

Deterikkeunderligtathanendag fiket

Df.nklogekone,SineiStalskjær

brev fraendame iEsbjerg der bl.a. skrev: »Gid

dublive hundredeår..«.

Da Hansblevældre, tænkte han megetpå,

hvem derdog skulle hjælpenårhan ikke læng¬

ere varistand til det. Hangiftede sig aldrigog fikingen børn,der kunne havearvetevnerne efter ham.

NielsBjerrum Jensen

NielsBjerrum Jensenvarrejsende i tobaksvarer

ogstoden dag hos tobakshandler Gregersen i Outrup da Store Hans dervar en passioneret cigarryger,kom ind. Repræsentantentrådtetil

side for kunderne ogkomderved til atståtæt ved siden af Hans. »Enstærk elektriskstrømog

en mærkelig varme strømmede pludselig fra

denstoremandovermodmig,ogetøjeblik ef¬

terspurgte han mig, om vi ikke kunne få en samtaleunder fireøjne. Overenkop kaffe i ci¬

garhandlerens baglokale spurgte Hans mig,

omjegbrugte deevner ogden kraft, jeg besad.

Hankunneføle,atjeghavdeevnernetilathel¬

brede,ogopfordrede mig tilatudnytte dem«.

Derkomdog tilatenårrække,inden Ni¬

els Bjerrum Jensen fulgte opfordringen. Han

mødte kun Store Hansetpar gange, mentele¬

fonisk fik han enlisteover nogle af despørgs¬

mål, Hans altid stilledenyepatienter,førenbe¬

handling.

Niels Bjerrum Jensen udviklede sine evner vedatlæseomnaturhelbredelseognaturmedi¬

cin, med studier iakupunkturogkroppensre¬

aktioner på påvirkninger med tryk eller nåle.

Hvishanidag skal betegne Store Hansoghans virksomhed, kalder han ham for en healer.

»Hanvarhealer udenatvidedet«,sigerNiels i dag.

Selvbrugte Store Hans ikke dissefremmede

ord.sin65årsfødselsdagvarhan indlagtpå

VardeSygehusogfik i dagensanledning besøg

afenjournalist fra dagbladet Vestkysten. Her

(8)

Denklogekone,SineiStauskjær

satte denkloge mand fra Outrup, Store Hans Larsen, sit livogsin virksomhed i perspektivpå følgendemåde: »Jeg plejer ellersatkunne kla¬

remineegneskavanker, menfinder intet ned¬

værdigende i, atkommepåsygehuset. Jeg har

mine hændersomredskaber-her harman ma¬

skinerne,somjoogsåkanværeganske nyttige.

Jeg erikke nogenmirakeldoktor. Jeg har blot

ensjettesansi mine hænder«.

Store Hans Thomas Larsen, der i 43årvir¬

kedesomdenkloge mand i Outrup, døde den

24. december 1982. Hanvarmåske den sidste af deselvlærtemændogkvinder, der i tidligere

tider harbetydetsåmegetfor folkesundheden

i heleVestjylland.

Kilder

1.Gotfredsen, Edv.: Medicinens historie i Danmark. Kø¬

benhavn 1950

2. NickNyland: Vardestresygehuse. Esbjerg1987

3. Note 1.op.cit.s.l57ff.

Samtaler med familiemedlemmerogdiverse folkegnen

Olga Pedersen, født1935.Lokalhistoriker. Boldingvej 16, 6752 Glejbjerg. Har tidligere udgivet Aastrup Sognfra eneuælde til ud¬

skiftning. Aastrup Sogn fra udskiftning til andelsbevægelse,samt diverse artikler bl.a. iRA.

Anna MarieRiber,født1953. Sygehjælper, Bækhusevej 21, 6855 Outrup.

Referencer

RELATEREDE DOKUMENTER

Copyright and moral rights for the publications made accessible in the public portal are retained by the authors and/or other copyright owners and it is a condition of

kom alle fra folk, som enten boede i egnen omkring Farsø, eller også var i familie med Spillemanden. Jeg kunne altså konstatere, at sagntraditionen var koncentreret

i noget håndværk.4 Det var først, da Hans Pedersen som aktiv landmand lærte sig håndværket, at det blev et egent¬.. ligt »bierhverv«

Fig.. I arrangementet af mønterne viste Müller sin originalitet og uaf- hængighed. Publikationer af antikke græske mønter fulgte normalt Joseph Hilarius Eckels geografi

Morbroderen kom saa efter en Uges Gang hjem og medførte fra den kloge Kone nogle Sejlgarnsknuder (Krampeknuder), som hun havde læst over. Dette Middel skulde

Det handler derfor om at kunne skelne lille og stor nytte, hvor den lille ikke giver radikal frihed, er begrænset, fyldt med bekymringer og snæversyn ift., hvad man tror noget

Som et dragehoved på stævnen vil stor vandsalamander vogte sin skat med en bureaukratisk ild pustet til live af arternes ambassadører og fælledens venners protest mod byggeriet

Marie har på et tidspunkt fortalt sin søn, hvor besværligt det undertiden kunne være at skaffe specielle råvarer, som blev efterspurgt til særlige menuer, når man havde store