General rights
Copyright and moral rights for the publications made accessible in the public portal are retained by the authors and/or other copyright owners and it is a condition of accessing publications that users recognise and abide by the legal requirements associated with these rights.
Users may download and print one copy of any publication from the public portal for the purpose of private study or research.
You may not further distribute the material or use it for any profit-making activity or commercial gain
You may freely distribute the URL identifying the publication in the public portal
If you believe that this document breaches copyright please contact us providing details, and we will remove access to the work immediately and investigate your claim.
Downloaded from orbit.dtu.dk on: Mar 24, 2022
Spørgsmål om data om falafler i kostundersøgelser
Mejborn, Heddie
Publication date:
2018
Document Version
Også kaldet Forlagets PDF Link back to DTU Orbit
Citation (APA):
Mejborn, H., (2018). Spørgsmål om data om falafler i kostundersøgelser, Nr. 18/09497, 1 s., jun. 18, 2018.
Danmarks Tekniske Universitet Fødevareinstituttet
Kemitorvet Bygning 201 2800 Kgs. Lyngby
Tlf. 35 88 70 00 Fax 35 88 63 41
www.food.dtu.dk
NOTAT
Til
Fødevarestyrelsen
Vedr.
Data om falafler i kostundersøgelser
18. juni 2018 18/09497
I kostdagbogen, som deltagerne i kostundersøgelsen udfylder, kan det registreres, når man har fået de ”rene”, tørrede bønner, linser, kikærter og lignende. Det kan også registreres, hvis man har fået disse produkter sammen med sovn i en ret. Det er en for-trykt afkrysningsmulighed i kostdagbogen.
Har deltagerne derudover fået tørrede bælgfrugter som ingrediens i en sammensat fødevare, fx falafel eller hummus, skal de selv skrive det i ”åbne svar”. Når vi regner om til næringsstofindtag, så sker det ved hjælp af generiske opskrifter, og ikke via data fra Fødevaredatabanken (frida.fooddata.dk).
Jeg håber, det er svar på dit spørgsmål.
Med venlig hilsen Heddie Mejborn
From: Næringsstoffer [mailto:291@fvst.dk]
Sent: 18. juni 2018 12:27 To: DTU FOOD Advice
Subject: Spørgsmål om data om falafler i kostundersøgelser Kære DTU
Kan I oplyse os, om jeres data i kostundersøgelser indeholder data om falafler eller andre kikærtebaserede produkter?
Med venlig hilsen
Miljø- og Fødevareministeriet
Fødevarestyrelsen l Stationsparken 31-33 l 2600 Glostrup l Tlf. +45 72 27 69 00 l fvst.dk/kontakt l www.fvst.dk
